Todas las mañanas, Margarita Pereira se levanta temprano para preparar el almuerzo para su hija Teresa, de nueve años. Si no tiene mucho dinero, a veces busca frutas, zanahorias, apio en el frigorífico y pone huevos o jamón en la lonchera.
La preocupación de Pereira es que no tiene dinero y sabe que su hija necesita comer en la escuela. Ella sabe que no todos los alimentos que sirven las escuelas son saludables, incluidos los cereales integrales o los alimentos que contienen colorantes.
“La verdad es que no siempre le preparo el almuerzo a mi hija porque es demasiado caro, pero prefiero saber qué come que algo que contenga químicos”, dijo Pereira bajo condición de anonimato. escuela de niñas Teresa Pereira y su hija viven en el condado de Los Ángeles.
Cerca de Pereira, la pequeña Andrea, hija de Flor Jarrín, tiene que comer el almuerzo que le ofrece su colegio porque su familia es de bajos recursos y no tienen suficiente dinero para darle el almuerzo.
“Entiendo que a veces la comida que sirven en el campus no es óptima para los niños, pero que no coman y no coman durante tantas horas en la escuela no es apropiado”, dijo la señora Jarrín.
“Por eso la gente como yo tenemos que pedir a sus hijos que coman primero las frutas o verduras que les ofrecen”, afirmó.
Para ayudar a las familias que reciben comidas directamente del campus, el Proyecto de Ley de la Asamblea 2316, El asambleísta Jesse Gabriel (D-Encino), prohíbe a las cafeterías de las escuelas públicas de California servir alimentos con diversos colorantes químicos relacionados con posibles problemas de salud y de comportamiento. Entre ellos se encuentran el color rojo 40, el color amarillo 5, el color amarillo 6, el color azul 1, el color azul 2 y el color verde 3, así como la adición de dióxido de titanio de calidad alimentaria.
El 23 de abril, el Comité de Tóxicos y Seguridad Ambiental de la Asamblea de California votó a favor de avanzar un proyecto de ley para prohibir estos seis colorantes alimentarios nocivos y el dióxido de titanio, porque se ha descubierto que los colorantes causan problemas neuroconductuales en algunos niños, y el dióxido de titanio está asociado. con daño al ADN y al sistema inmunológico.
Según Pereira, su hija Teresa sufre de trastorno por déficit de atención con hiperactividad (TDAH), uno de los trastornos del neurodesarrollo más comunes en la infancia, caracterizado por falta de atención, exceso de imaginación, olvidar o perder cosas con demasiada frecuencia. muchos tienen dificultades para resistir la tentación y, a su vez, tienen dificultades para comunicarse con los demás.
Aunque Pereira no afirma que las comidas escolares hayan afectado la condición de su hija, sí apoya el proyecto de ley.
“Creo que todo lo que sea perjudicial para la salud debería ser eliminado de la escuela, sobre todo porque es el segundo hogar de menores”, dijo Pereira. “Pero no puedes decirles a tus hijos qué comer, simplemente esperar que coman lo que les preparas para el almuerzo, y no todos los padres pueden ofrecerles el almuerzo todos los días”, dijo.
Para la asambleísta Gabriel, California está comprometida a proteger a los estudiantes de las sustancias químicas que dañan a los niños y pueden interferir con su capacidad de aprender.
Gabriel dijo que como legislador, padre de un niño con TDAH y alguien que lucha contra la condición, le parece inaceptable que a las escuelas se les permita vincular los alimentos con aditivos relacionados con el cáncer, la hiperactividad y el daño neuroconductual.
“Este proyecto de ley permitirá a las escuelas proteger mejor la salud y el bienestar de nuestros niños y animará a los fabricantes a dejar de utilizar estos peligrosos aditivos”, afirmó.
Si bien la ley no prohíbe ningún alimento o producto específico, el objetivo aquí es alentar a las empresas a realizar pequeños cambios en los productos que venden en California y en las escuelas.
El proyecto de ley afectaría ciertos granos, condimentos y productos horneados, entre otros alimentos, y convertiría a California en el primer estado en prohibir los aditivos en las escuelas.
El año pasado, Gabriel fue autor de un bestseller y el gobernador Gavin Newsom firmó la Ley de Seguridad Alimentaria de California, que prohibió el bromato de potasio, el propilparabeno, el aceite vegetal bromado y el tinte rojo 3 en los productos fabricados, entregados y vendidos en el estado.
En 2021, la Oficina de Evaluación de Riesgos para la Salud Ambiental de California publicó un estudio que encontró que muchos tintes y colorantes alimentarios, incluidos los seis tintes cubiertos en AB 2316, hacen que algunos niños sean vulnerables a problemas de conducta.
Según la ley, el número de diagnósticos de TDAH ha aumentado a nivel nacional en los últimos años Centros de Control y Prevención de Enfermedades.
Tasha Stoiber, candidata de ciencias, investigadora principal de I Grupo de Trabajo Ambiental (EWF), Dijo que muchos niños dependen de las comidas escolares como fuente de nutrición y de ingesta calórica diaria.
GTE y Informes de los consumidores patrocinador AB 2316. El proyecto de ley será escuchado y votado por el Comité de Asignaciones de la Asamblea a finales de mayo.
“Los niños merecen alimentos saludables que no afecten negativamente su capacidad de aprender, y los padres merecen tener la seguridad de que las escuelas a las que envían a sus hijos no les dan alimentos que puedan dañarlos”.
Según la señora Jarrín, el proyecto de ley no tiene forma de ser derrotado.
“Gracias a Dios mi hija no tiene problemas de salud, pero siempre es importante evitar alimentos que puedan perjudicar a los niños en el futuro. Espero que mucha gente apoye este proyecto, porque imagínese la cantidad de menores que se pueden salvar de la enfermedad y el dinero de los médicos, que salvará a cientos de miles de padres”, dijo.
Por ejemplo, el dióxido de titanio se ha relacionado con daños en el ADN y el sistema inmunológico no ha sido evaluado desde 1966. En 2022, la Unión Europea prohibió su uso en los alimentos puestos a la venta, pero todavía está permitido en los alimentos vendidos; Estados Unidos.
El proyecto destaca la necesidad de cambiar lo que se añade a los alimentos, ya que muchos de estos compuestos no se han evaluado durante años.
El famoso Red 40 no ha sido evaluado en cuanto a riesgos para la salud desde 1971. Muchos estudios demuestran que puede provocar riesgos para el desarrollo cerebral en los niños, hiperactividad e incluso cáncer. El uso del amarillo 5 ha sido aprobado desde 1931. La FDA aprobó su uso bajo Buenas Prácticas de Manufactura en 1969. De manera similar, el tinte amarillo 6 fue aprobado para su uso en 1931 y la FDA aprobó su uso en 1986.
“¿Por qué las escuelas sirven alimentos con estos colorantes tóxicos?” dijo Susan Little, abogada principal de EWG para asuntos gubernamentales de California.
“Sabemos que son perjudiciales, especialmente para algunos niños. Necesitamos proteger a este grupo vulnerable de la exposición en la escuela, donde comen y aprenden”, dijo Little.
El uso del color azul 1 está aprobado desde 1931. Su uso fue aprobado en 1969. Así, el azul 2 se aprobó por última vez en 1983, y el azul 3 se aprobó en 1931 y no se volvió a aprobar desde 1982.
Si se firma, el AB 2316 entraría en vigor a principios de 2025.
