La hamburguesa jamaicana, una comida reconfortante, ofrece sabores isleños deliciosos y picantes en cada bocado. Los pasteles generalmente se disfrutan como refrigerio rápido o ligero y se comen directamente de la bolsa de papel. Las mejores tartas están llenas de sabor y recién salidas del horno. Por lo general, la cúrcuma y/o el curry en polvo le dan a la corteza su color dorado, la textura hojaldrada es imprescindible y el relleno es una sabrosa mezcla de carne de res (u otra opción preferida) enriquecida con pimienta escocesa, tomillo y otras hierbas.
La deliciosa combinación de especias y sabores se remonta a Cornualles, el plato estrella de Inglaterra: el pasty, una bolsita de masa rellena de carne de res y verduras. Gracias a la influencia de las comunidades africana y de las Indias Orientales en Jamaica en el siglo XVII, el plato inglés se reinventó en los deliciosos productos horneados que conocemos hoy. Los pasteles, que datan de hace cientos de años, tienen profundas raíces en la herencia jamaicana y son un orgullo cultural para muchos. Panaderos jamaicanos que han abandonado la isla para vivir en el extranjero.
Lo mejor que puede hacer cuando se le antoja un pastel en Los Ángeles es comenzar en vecindarios con grandes poblaciones jamaicanas: Baldwin Hills, Leimert Park, Inglewood, Long Beach. Los restaurantes jamaicanos que sirven pasteles y otros platos culturales como pollo, curry de cabra con arroz y garbanzos, y ackee y pescado salado son importantes lugares de reunión de la comunidad. Reúnen a los jamaicanos, ofrecen un punto de entrada inteligente a la cocina caribeña negra y durante décadas han proporcionado una manera para que los jamaicanos en Los Ángeles se conecten a través de una comida cultural familiar.
Lo que está disponible aquí no será lo mismo que los pasteles y tartas que abundan en la isla en lugares como Juici Patties, Tastee Patties, Mothers y Devon House Bakery, y eso está bien. En el sur de Los Ángeles y más allá, encontrará una variedad de opciones: hamburguesas veganas con trigo, soja, la clásica hamburguesa de carne probada y verdadera, hamburguesas remezcladas suaves con la famosa salsa vegana. En Sherman Oaks, encontrará un menú tradicional elaborado por un chef que ha estado sirviendo a la comunidad durante más de 40 años.
Aquí, reunimos siete de nuestros lugares favoritos para disfrutar pasteles en Los Ángeles, tanto para carnívoros, pescatarianos y vegetarianos. Así es como Los Ángeles prepara las hamburguesas jamaicanas.
