El cargo por servicio del restaurante finalmente permanece con la firma de Newsom en la factura de último minuto.

Esas tarifas del 3, 5 y 20% al final de su menú llegaron para quedarse.

Cuando queda poco tiempo, la nueva ley permite que los restaurantes y bares sigan cobrando tarifas de servicio, facturas médicas y otros cargos adicionales en la lista a los huéspedes visitantes. Esta práctica debía ser ilegal a partir del lunes.

En sábado, El gobernador Gavin Newsom firma el proyecto de ley del Senado 1524, medida de emergencia para eximir a los vendedores de alimentos y bebidas de California Proyecto de ley del Senado 478 – la Ley que entra en vigor en julio y está dirigido a vendedores de boletos, sitios web de hoteles y viajes y otras empresas que cobran tarifas “ocultas” o “descargadas”.

Antes de que Newsom firmara SB 1524que fue introducido a comienzos de junio entre los negocios afectados se incluyeron restaurantes y bares, y el Lcdo. El general Rob Bonta recomendó que los vendedores de alimentos y bebidas incluyan dichos cargos en los precios del menú indicados para evitar posibles acciones legales.

El fiscal general, que patrocinó la SB 478, dijo en un comunicado el día de su firma: “Estos pagos fraudulentos no nos dan una idea de cuánto nos están cobrando”. Bonta no hizo comentarios sobre las exenciones permitidas por la SB 1524.

Muchos operadores comerciales de la industria de servicios se han pronunciado en contra de la SB 478, que fue aprobada en octubre. Dijeron que temen que el precio de lista durante Un año tumultuoso marcado por cierres e inflación. les costará más clientes y soporte. Varios restaurantes dijeron a Los Angeles Times que el proceso de revisión o revisión completa de sus sistemas de pago de recargos y servicios podría resultar en que los empleados pierdan beneficios o cierren por completo. Las reglas de la SB 1524 que permitirían tales recargos podrían afectar a decenas de miles de restaurantes en todo el estado.

“Somos el negocio más regulado y estamos luchando por sobrevivir en un sistema fallido que nos ha sido transmitido durante muchas décadas”, dijo Eddie Navarrette, cofundador de Hospitality Independence Coalition. un grupo de propagandistas de restaurantes. “Cuando agregas más reglas, lo que sea, se vuelve más difícil. Las cosas ya están difíciles… hay un éxodo masivo de nuestra pequeña comunidad de restaurantes. Creo que es un gran alivio tener algo menos que lanzarles ahora”.

Navarrette pasó semanas haciendo campaña para la aprobación de la SB 1524, escribiendo cartas, reuniéndose con más de 35 asesores políticos, legisladores o sus representantes, tocando puertas en el Capitolio estatal y explicando el uso de tarifas de servicio en la industria de restaurantes, que su consejo- empleado basado explicó. Los ingresos lo distinguen de la mayoría de las áreas afectadas por la SB 478.

Los recargos, los honorarios médicos y los cargos por servicios se utilizan habitualmente dentro de la industria para estabilizar los salarios en las cafeterías y cafeterías -donde los camareros suelen recibir propinas, pero los cocineros y los lavaplatos no- y para compensar el costo de beneficios como la atención médica. Las empresas con tarifas de servicio más elevadas, como el 18% o el 20%, suelen afirmar que no se esperan propinas.

“Es confuso por qué los restaurantes afirman que tienen que hacer las cosas de manera diferente, porque parece que están diciendo que tienen que ocultarnos el costo de su comida, y eso no es cierto”, dijo Jenn Engstrom. , director estatal de la sucursal de California del Grupo de Investigación de Interés Público de California (CALPIRG), una organización sin fines de lucro que aboga por los intereses y la protección de los consumidores.

“Parece que te están estafando”, dijo. “Se siente así: están tratando de engañarte”.

Algunos tienen restaurantes locales. caer bajo fuego sobre acusaciones de mal uso de tarifas de servicio u otros cargos adicionales, aunque varios chefs y dueños de restaurantes dijeron a The Times que estos “malos actores” son raros.

“Todos los restaurantes que conozco que se preocupan por esta industria la utilizan de una manera increíblemente consistente, responsable y con visión de futuro; si desapareciera, sería una verdadera desventaja para todos”, dijo el restaurador de Cato, Ryan Bailey. The Times a principios de este año.

El nuevo proyecto de ley, que fue aprobado por unanimidad en la Cámara y el Senado estatales a finales de junio, fue patrocinado por el Senador Bill Dodd (D-Napa), quien también fue el autor de la SB 478, así como por el Senador Scott Wiener (D-San Francisco) y miembros Matt Haney (D-San Francisco), Jesse Gabriel (D-Encino) y Cecilia Aguiar-Curry (D-Winters).

Está patrocinado por la Asociación de Restaurantes de California. y el sindicato Unite Here, que representan a miles de trabajadores hoteleros de California.

La SB 1524 “permite a los restaurantes seguir aumentando la igualdad salarial y contribuir a la atención médica de los empleados y otros beneficios para los empleados”, dijo Matthew Sutton de la California Restaurant Assn. dijo en el comunicado. “Y lo más importante, los consumidores tendrán la oportunidad de tomar decisiones informadas sobre dónde eligen comer”.

Mientras que algunos operadores de restaurantes y bares se sienten aliviados de seguir pagando por los servicios, otros se sienten frustrados por la rápida respuesta del gobierno a las protestas.

Siguiendo la directiva del Fiscal General para la SB 478, el restaurante de Dustin Lancaster en abril agregó un recargo del 4% al precio de lista del menú de sus dos restaurantes de Los Ángeles, L&E Oyster Bar y El Condor. Dijo que la SB 1524 no le hace querer volver al modelo de utilidad, al menos no en el futuro previsible, y que no es tan fácil “simplemente hacer el pastel”.

“Desafortunadamente, este es un territorio muy familiar para los restaurantes en California”, dijo Lancaster al LA Times esta semana. “Al igual que con COVID, nos están dando patadas y esperando que cambiemos nuestro modelo una y otra vez, como si no fuera gran cosa para las pequeñas empresas. Los restaurantes siguen cerrando. [at] La tasa alarmante en Los Ángeles y este tipo de caras innecesarias es la razón por la que California sigue siendo el peor estado para las pequeñas empresas en Estados Unidos”.

En Bell’s, un restaurante con estrella Michelin en Los Álamos de Santa Bárbara, los propietarios han seguido de cerca el progreso de ambos proyectos de ley del Senado estatal y están esperando la última palabra antes de decidir si extender su cargo por servicio del 20%, que beneficia a todos los empleados no ejecutivos. eran

E incluso antes de la aprobación de la SB 1524, Bell’s incluía la tarifa en sus menús de almuerzo y cena, en la página de preguntas frecuentes de su sitio web y en su página de inicio para pedidos a domicilio. La nueva ley permite al restaurante continuar con su práctica sin tener que regular su modelo de negocio.

Greg Ryan, propietario de Bell’s, dijo el Times que escuchó y comprendió a sus clientes, legisladores y equipo, y que quería hacer lo mejor para sus empleados.

Durante meses, la práctica pareció un acto de equilibrio.

A medida que la SB 1524 avanzaba en la Asamblea y el Senado de California, las protestas en las redes sociales y foros públicos como Reddit fueron rápidas y ruidosas, con numerosos carteles anónimos comentando que, en represalia por la exención, dejarían de dejar propinas. Se ha creado otro usuario de Reddit. hoja de cálculo que rastrea los cargos por propinas y servicios en restaurantes de todo el estado.

Un restaurador de Los Ángeles, que habló bajo condición de anonimato por temor a represalias por parte del cliente, dijo al Times que han visto aumentos en las propinas del 1,0% u otras pequeñas cantidades a lo largo del mes, probablemente en respuesta a un cargo por servicio del 3-4%. Se cobra el restaurante.

“No estoy entusiasmado con el proyecto de ley”, dijo Engstrom de CALPIRG sobre la SB 1524. “Creo que sería mejor si los restaurantes y bares también tuvieran precios reales por adelantado para que los consumidores pudieran comparar fácilmente sus compras. Decido ir Cuando voy a un restaurante con mi familia, primero reviso los precios en el menú online”.

Dijo que la SB 1524 que exige la publicación precisa de los honorarios es un beneficio, pero no es tan fuerte como la SB 478 con la directiva inicial del fiscal general, que pedía la transferencia de los honorarios de los servicios a las tarifas listadas. Engstrom calificó la SB 478 como “un gran proyecto de ley modelo” y dijo que le gustaría que se aprobara una legislación similar de protección al consumidor en otros estados o a nivel federal sin muchas deducciones para las industrias, independientemente de si las tarifas son parte de sus planes de negocios. afecta

“Creo [SB 1524] lamentablemente es un paso atrás, pero sigue siendo transparente”, afirmó. “Aún puedes verlo; sólo tienes que contar”.