Mirin y Shoyu en Sushi y Ramen no son halal, ¿cómo se distingue el sabor?

Martes, 17 de septiembre de 2024 – 00:30 WIB

Yakarta, VIVA – Los efectos del mirin y el shoyu, que a menudo se añaden a la comida japonesa, especialmente al sushi, el ramen y el udon, aparentemente no son halal.

Estas especias de cocina japonesa se suelen añadir a casi todos los platos japoneses habituales, especialmente en los restaurantes que aún no cuentan con la certificación halal. ¡Desplácese hacia abajo para obtener todos los detalles!

El mirin en sí es un líquido alcohólico de color amarillo y sabor dulce, con un 40-50% de azúcar y un 10-14% de alcohol. Una gran cantidad de alcohol es lo que hace que no sea halal.

En el sushi, el mirin generalmente se agrega al arroz, mientras que el shoyu generalmente se usa en ramen o sopa udon para agregar sabor.

Anka Syah, entusiasta del estilo de vida halal, explicó que el sushi y el ramen son esencialmente halal si no se utilizan estas dos especias. Además, actualmente hay muchos ingredientes sustitutos en el mercado para reemplazar el mirin y el shoyu.

“El mirin es como una especia, en Indonesia es como la mecina, se utiliza en casi todos sus platos (cocina japonesa). “Entonces, si la comida japonesa usa mirin, la convierte en haram”, dijo en el 21º aniversario de Sushi Tei Group, que cuenta con la certificación halal de LPPOM MUI desde 2018.

Entonces, ¿cómo se diferencia entre el sushi que usa mirin y el que no? ¿Hay alguna diferencia en el sabor?

“Si eres un amante de la comida japonesa, debes saber la diferencia. Entonces el mirin tiene un sabor muy dulce porque su contenido de azúcar es muy alto”, dijo.

“Definitivamente hace una diferencia cuando la gente come sushi con o sin mirin. “Falta una dulzura que es muy difícil de reemplazar”, añadió Anka.