Martes, 17 de septiembre de 2024 – 00:00 WIB
Yakarta, VIVA – Los amantes de la comida japonesa deben tener cuidado, especialmente los musulmanes. Esto se debe a que los restaurantes de sushi suelen utilizar mirin, que no se sabe que sea halal, especialmente los lugares para comer que no tienen certificación halal.
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El propio Mirin es un medicamento de cocina japonés en forma de un líquido alcohólico amarillo con un sabor dulce, en el que el azúcar es del 40 al 50 por ciento y el alcohol del 10 al 14 por ciento. ¡Desplácese hacia abajo para obtener más información!
Anka Syah, entusiasta del estilo de vida halal, explicó que el sushi es esencialmente halal siempre que no utilice mirin.
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“Mirin es khamr o vino de arroz, prohíbe alimentos que originalmente eran halal”, dijo Anka Syah durante una reunión en el 21º aniversario del Grupo Sushi Tei, que cuenta con el certificado halal LPPOM MUI desde 2018.
Imagen de ramen, ramyun, lamen
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No solo Mirin, el hombre comúnmente conocido como Bang Anka también reveló que el shoyu, que generalmente se encuentra en la sopa de ramen, también está prohibido.
“Es lo mismo con shoyu. Shoyu puede ser haram porque contiene alcohol. “Y a veces hay marcas que mezclan shoyu con mirin”, dijo.
“El mirin es como una especia, en Indonesia es como la mecina, se utiliza en casi todos sus platos (cocina japonesa). “Por lo tanto, si la comida japonesa usa mirin, la convierte en haram”, añadió.
Para ser honesta, Anka dijo que debería cambiarse el sabor del mirin. Además, existen muchos sustitutos del mirin en el mercado que cuentan con certificación halal.
“Normalmente cada restaurante tiene ciertas preferencias, tal vez puedan mezclar vinagre, azúcar y limón en lugar de mirin”, explicó.
“Así que busque sustitutos, no pierda el sabor. “Seguramente será sustituido por algo halal”, añadió Anka.
Anka explicó además que el mirin se suele encontrar en el arroz del sushi. Mientras tanto, en ramen o udon, generalmente se agrega shoyu a la sopa. ¿Y qué pasa con el sashimi?
“Cuando se trata de sashimi, generalmente se agrega mirin para que el pescado no tenga sabor a pescado. El mirin tiene un sabor dulce. Pero eso es muy raro en el sashimi, porque el sashimi tiene que ser fresco”, dijo.
Según Anka, el contenido de alcohol del mirin es muy alto, lo que hace que no sea halal.
“El mirin contiene mucho alcohol, deja que el arroz sea rico en sabor, con una mezcla de vinagre de arroz o mirin. Entonces, cuando se bebe, es embriagador”, dijo Bang Anka.
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“Normalmente cada restaurante tiene ciertas preferencias, tal vez puedan mezclar vinagre, azúcar y limón en lugar de mirin”, explicó.
