El director de ‘Chicago Med’ habla de lo que ha cambiado en los dramas médicos en los últimos 30 años

Bienvenido a Screen Gab, el boletín informativo para todos los que nunca se cansan de los buenos procedimientos médicos.

Diagnosticar y tratar enfermedades (a veces espantosas) siempre ha sido el pan de cada día del género, pero según “Chicago Med”, exactamente los problemas que aparecen en la pantalla y cómo se abordan han cambiado dramáticamente desde los días de “ER”. “Ahora puedes contar historias que solían parecerse más a la ciencia ficción”, dice el showrunner Allen MacDonald, quien se une a nosotros como invitado especial de esta semana.

También en Screen Gab no. 152, Tema Mesa del chef: Fideos, y el chef de Los Ángeles, Evan Funke, comparte consejos para preparar pasta en casa, así como recomendaciones para su escapada de fin de semana.

ICYMI

Debes leer historias que quizás te hayas perdido.

5 secuelas inolvidablemente malas que sucederán después de haber visto Joker: Folie à Deux: El fracaso y el ardor de la exitosa secuela de Joker de 2019 es la última de una larga lista de secuelas de películas que fracasaron. Ahora hay cinco personas para transmitir.

Toda la historia del ‘9-1-1’ ‘Bee-nado’ y el poder de los procedimientos en red: Con el evento “Bee-nado”, “9-1-1” canalizó la histeria de las abejas asesinas de la década de 1990 y las películas cursis de desastres televisivos para recordarnos por qué amamos las cadenas de televisión.

Los lectores del LA Times adoran “The Californians” y 44 sketches más de “SNL”: Después de encuestar a las celebridades, encuestamos a los lectores del Times sobre los mejores sketches de “Saturday Night Live” de todos los tiempos. Aquí están 45 de las opciones más populares.

La televisión presentaba a Kristin Scott Thomas. Cómo los caballos lentos cambiaron su opinión: “Llegas a los 60 y estás delgado”, dice el actor sobre la industria del entretenimiento “impulsada por la belleza”, pero con el drama de espías de Apple TV+, está buscando nuevas formas de brillar.

Encender

Recomendaciones de expertos en cine y televisión de The Times

Kathy Bates y Skye P. Marshall en “Matlock”.

(Sonya Flemming/CBS)

“Matlock” (CBS, Paramount+)

Aquí hay una frase que nunca pensé que escribiría en 2024: Matlock es mi nuevo programa favorito del otoño. De la creadora de “Jane the Virgin”, Jenny Snyder Urman, el reinicio de CBS del procedimiento legal está protagonizado por la actriz ganadora de un Oscar y un Emmy, Kathy Bates. Pero no interpreta una versión directa del inolvidable águila legal que Andy Griffith hizo famoso. En este reinicio, Bates interpreta a una abogada septuagenaria que intenta reingresar a la fuerza laboral, llamada solo Madeline “Maddy” Matlock (¿o no? – hablaremos de eso más adelante). En el piloto, el personaje reconoce la conexión del nombre con la clásica serie de televisión varias veces. Pero no se equivoque, es tan inteligente resolviendo casos como su campechano predecesor con un acento sureño. Al final del piloto, que no voy a desvelar, quedan claras las motivaciones del personaje para aceptar un trabajo en un prestigioso bufete de abogados de Chicago con esta identidad supuesta. Y te dan ganas de volver a mirar para ver si las señales estuvieron ahí todo el tiempo. Es un placer ver la forma en que Bates sorprendentemente aporta poder y trucos sutiles a cada escena. Además, CBS, si estás leyendo esto, dame un evento cruzado entre “Elsbeth” y “Matlock”. – Yvonne Villarreal

MÁS: “Matlock” ha vuelto. Este es quien retrató al personaje como una mujer inteligente pero ignorante.

Leslie Manville en Los asesinatos a la luz de la luna.

(Jonathan Hession / La película La undécima hora / Obra maestra)

“Asesinatos en la luna” (PBS, Hulu)

Si amas a Leslie Manville (y quién no), crees que los editores son subestimados (deberías) o tienes un detective de fantasía con el que has fantaseado con conocer, entonces The Moonlight Murders de Anthony Horowitz es para ti. En la secuela de formato similar The Magpie Murders, la editora de libros Susan Ryland (Manville), que ahora vive en Creta, regresa a Inglaterra para investigar otro asesinato relacionado con el trabajo de su fallecido autor, Alan Conway (Conlett). Colina). De nuevo cuenta con la ayuda del legendario detective de Conway, Atticus Pound (el gran Tim McMullan). Un misterio de asesinato para los amantes del misterio de asesinato. – María McNamara

Alojamiento para huéspedes

Charlas semanales con actores, escritores, directores y más sobre en qué están trabajando y qué están viendo.

S. Epatha Merkerson y Oliver Platt en la nueva temporada de “Chicago Med”.

(George Burns Jr./NBC)

En términos de transmisión de dramas médicos, NBC “Chicago Med” Puede que todavía haya un nuevo chico en la cuadra: “Grey’s Anatomy” está en su episodio 433, pero 10 temporadas siguen siendo un asunto serio. Eso significa que el nuevo showrunner Allen MacDonald hereda una máquina bien engrasada y una base de fans apasionados con altas expectativas. Con la tercera de las cuatro entradas de la exitosa franquicia “Chicago” de Dick Wolf regresando de su pausa de verano, Macdonald habló sobre lo que ha cambiado en el género desde su paso por “ER”, lo que lo hace regresar al programa. inspiración, etc. – Matt Brennan

¿Qué has visto recientemente que recomiendas a todos tus amigos?

“El oso” [Hulu] y “trucos” [Max]. Ambas son clases magistrales sobre el desarrollo de personajes: personalidades perfectamente entrelazadas que rebotan entre sí para lograr un efecto cómico y dramático que me hace reír y llorar, preferiblemente al mismo tiempo. Y ambos son un placer delicioso si encuentras tiempo.

¿Cuál es tu “reloj reconfortante”, una película o programa de televisión al que sigues volviendo?

“Para y dispara” [AMC+]. Este es el programa que vi por primera vez después de leer una reseña increíblemente positiva del final de la serie. Llegué tarde a la fiesta, pero realmente… más vale tarde que nunca. Stop Fire and Catch Fire sigue las luchas detrás de escena de cuatro personajes que intentan dejar su huella en la revolución de las computadoras domésticas de los años 80 y principios de los 90. Se inspiran, destruyen, se odian y eventualmente aprenden a amarse mientras sus inquietos espíritus creativos los impulsan a apuntar a las estrellas, pero parecen aprender más sobre ellos mismos y sobre los demás a medida que chocan y arden. Es una hermosa meditación sobre la creatividad, el éxito y el fracaso. Lo vuelvo a ver religiosamente cada dos años para recordarme que debo sumergirme por completo en el mundo del programa.

Su relación con el drama médico se remonta a sus días en “ER”. ¿Cuál crees que es el mayor cambio en el género que llega a “Chicago Med”?

Tecnología. La medicina ha avanzado mucho en los últimos 30 años, así que ya os podéis imaginar historias que antes sonaban a ciencia ficción o se han vuelto muy populares: fecundación in vitro (FIV), trasplantes de pulmón, células T de pacientes con leucemia modificadas genéticamente para atacar sus células cancerosas, cirugía laparoscópica… la lista es interminable. Pero la tecnología también nos ha traído los teléfonos inteligentes y las redes sociales, que nos unen y nos separan de maneras que a la psiquiatría moderna, que estamos aprendiendo en “Chicago Med”, le cuesta entender.

Incluso para el espectador, la idea de comenzar una serie en su décima temporada puede resultar desalentadora. ¿Cómo es como espectáculo?

Unirse a una serie en su décima temporada es definitivamente desalentador, pero yo diría que es más manejable que unirse a un programa en su primera temporada. Los nuevos programas tienen el desafío adicional de descubrir qué son y qué quieren decir en un corto período de tiempo. A veces funcionan; muchas veces no lo hacen. Pero un programa de la temporada 10 sabe exactamente qué es porque el mundo y sus personajes ya están solidificados. El principal desafío de la décima temporada de “Chicago Med” es encontrar formas frescas e innovadoras de inyectar la energía de una historia que toca las fibras del corazón y al mismo tiempo representa un intrigante misterio médico. Lo interesante es que nuestros héroes llegan a esas historias con argumentos diferentes pero perfectamente válidos que los ponen en conflicto directo. Pero se trata más de ajustar y tomar algunos riesgos creativos que de reinventar completamente el programa. No puedes ni debes cambiar el ADN del mundo que la audiencia espera.

romper

El personal del Times se come la cultura pop del momento: la ama, la odia o algo intermedio.

Evan Funke muestra su pasta durante un evento de Netflix en el restaurante Funke de Beverly Hills.

(Charlie Gallay/Getty Images para Netflix)

Diez años después del lanzamiento de Chef’s Table de Netflix, el creador David Gelb regresa a la plataforma con tres nuevas temporadas, incluido el séptimo episodio de Mothership (27 de noviembre), una nueva versión de aniversario de Chef’s Table: Legends (2025). ) y ahora la transmisión, spin-off “Mesa del Chef: Fideos” – incluido el experto en cocina camboyana de Oakland, Nite Yoon, y el propio Evan Funke de Los Ángeles. En un evento reciente de la serie en su restaurante homónimo en Beverly Hills, el fabricante de pasta detrás de Felix y Mother Wolf mostró cómo hace pasta y dio algunos consejos a los espectadores de programas gastronómicos que quieren darle un buen uso a sus atracones. la cocina –Matt Brennan

1. La lista de ingredientes es corta, pero la calidad es importante. “Solo son 00 harina y huevos muy buenos, lo mejor que puedes encontrar, mesa, un [rolling] el palo y la voluntad o la voluntad de fracasar una y otra vez”, afirmó Funke. ¿La manera de identificar los mejores huevos? Sus yemas oscuras; algunos agricultores en Italia incluso alimentan a sus gallinas con caléndulas y pimientos para que adquieran un color amarillo o incluso rojo.

2. Textura de Vale la pena hacer pasta a mano. “Cuando le das forma, estás formando bolsas de aire que forman una bola de masa. Entonces, si tomas esa bola de masa y la presionas mecánicamente, le quitará todo el aire. Con esto extendemos y compactamos suavemente la matriz de gluten hasta formar una estructura plana y la presionamos a través de dos rodillos. La diferencia de densidad entre la pasta hecha a máquina y la pasta enrollada es como la de un bizcocho con respecto a un gofre.” Funke confirma que hay fabricantes que dominan la máquina y producen con ella pasta de alta calidad, pero él mismo todavía la evita: “Es no tiene alma.”

3. “No se puede saborear su forma”. Cuando era un joven fabricante de pasta, Funke estaba obsesionado con la pasta perfectamente redonda, hasta que se dio cuenta de que podría estar sacrificando la consistencia de su cocción en el proceso. Muestra cómo los tortellacci tradicionales pueden formar “puntos de contacto” donde un lado de la pasta es varias capas más grueso que el otro, lo que significa que se cocinan a diferentes velocidades. En otras palabras, no dejes que la perfección sea enemiga de la delicia.

4. Todo lo que has oído sobre el sabor del agua de la pasta está mal. “Si alimentas el agua como el océano, como cientos y cientos de recetas y libros, nadie quiere beberla. Es demasiado salada”. En cambio, Funke recomienda condimentar el agua de la pasta como una “sopa agresivamente salada”. De esa manera, puedes usar el agua de la pasta para espesar las salsas sin correr el riesgo de que el plato final quede increíblemente salado.

5. No te rindas. “Después de todo, ¿lo peor que podría pasar?” dice Funke. “Lo peor que puede pasar es la pasta”.