El Aspen Pastry Invitational inaugural comienza el jueves por la mañana en el Hotel Jerome.
Si estabas jugando una versión de Aspen Monopoly y lograste agregar Aspen Meadows Resort, Hotel Jerome y The Little Nell a tu cartera, puedes detener el juego y declararte ganador. Reunir estas tres propiedades icónicas en un solo campo sería un logro para todas las edades.
Esta semana en Aspen, se está produciendo una fusión real de estos tres hoteles ficticios, y no es un encuentro de mentes lo que la provocó. Esta reunión…
pasteles
De jueves a sábado, el Aspen Pastry Invitational se llevará a cabo en varios lugares de The Little Nell, Hotel Jerome y Aspen Meadows, y seis de los mejores pasteleros compartirán sus talentos, dulces y secretos en talleres interactivos.
Los chefs participantes incluyen al chef pastelero del Hotel Jerome, Ben Kunert, la chef pastelera de Aspen Meadows Resort, Sarah Figueiredo, y la chef pastelera de The Little Nell, Barbara Marcos.
Entre los pasteleros de fuera del Valle se encuentran el chef Luis Robledo, propietario y creador de Tout Chocolat, una chocolatería y pastelería en México; Chef Sofía Cortina, Chef Creativa de Theurel & Thomas (también en México); y la chef del Área de la Bahía, Tina Nguyen, que mezcla sabores asiáticos con recetas clásicas a través de su negocio, The Baking Endeavor.
El chef Luis Robledo, creador de Tout Chocolat, una popular chocolatería y pastelería, estará en Aspen este fin de semana como parte del Aspen Pastry Invitational inaugural.
La chef pastelera de Junior Nell, Barbara Marcos, participará en tres talleres en la inauguración de Aspen Pastry: “Taller de pastelería saludable”, “Sal, azúcar y colaboración” y “Taller de decoración de pasteles y magdalenas”.
Aspen ha ganado cierta notoriedad como un lugar de moda epicúreo en las últimas décadas, como lo demuestran las calificaciones de cinco estrellas de algunos restaurantes locales. Aspen ha sido sede del Food & Wine Classic durante más de 40 años. Podría decirse que los pasteles nunca han estado tan a la vanguardia de la escena gastronómica local.
La génesis del evento de pastelería de esta semana se produjo cuando Kunert se acercó al gerente general del hotel, Patrick Davila, con la idea de crear un evento de pastelería en Aspen y reunir a algunos de los mejores hoteles y restaurantes del lugar para participar.
“Muchas veces la atención se centra en la comida en casa, en los restaurantes o en los festivales”, afirma Kunert. “Deberíamos hablar sobre lo que podemos hacer con la pastelería y convertirlo en una prioridad, y ¿qué pasaría si comenzamos un festival de pastelería? Y pensamos: ‘¿No sería fantástico si tuviéramos pasteleros de algunos de los mejores restaurantes? ¿Reunimos Aspen y algunos de México y otras partes del país? “Y así surgió”.
Dávila se hizo eco de los sentimientos de Kunert y dijo: “Consideramos este evento inaugural como una forma para que tanto los practicantes como los profesionales mejoren sus habilidades y, lo más importante, disfruten de su creatividad”.
Los boletos cuestan $45 para talleres individuales; $75 para eventos sociales; $125 por tres pases para talleres; y $225 por un pase de acceso total. Para comprar boletos, visite exploretock.com/hotel-jerome.
Pastelería día 1
El evento comienza el jueves en el Hotel Jerome con “La hermosa Cortina francesa” (9 a.m.) con Cortina, el maestro en crear canutillos y pasteles perfectos. “Ofrecerá consejos y trucos de expertos que mejorarán las habilidades de cualquier cocinero”, dice el comunicado.
Hotel Jerome también será el anfitrión de “Descubriendo los Sabores de México con Chocolate” (1:30-4 p.m.) con Robledo. Los participantes acompañarán al reconocido chocolatero en un viaje exclusivo a través del chocolate mexicano, aprendiendo técnicas tradicionales y descubriendo sabores únicos, “y aprendiendo sobre la rica herencia cultural del cacao”.
De 7:30 p. m. a 10 p. m. el jueves en el Jerome Hotel, The Felix Dessert Social, un cóctel fuera de horario donde los sabores clásicos se combinan con deliciosos bocados. Presenta deliciosos postres creados por los mejores chefs, todos combinados con las libaciones favoritas de los asistentes.
Dulces dia 2
Viernes en el Hotel Jerome con “World Holiday Gifts” (9:30 a. m.) con Nguyen y Kunert, un “tour global de repostería” con regalos navideños de todo el mundo. “Desde el tradicional Panettone hasta el Buche de Noel de inspiración asiática, este curso ofrece una exploración de las tradiciones e innovaciones de la repostería navideña”, afirma el comunicado.
Nell Little organiza un “Taller de repostería con Barbara Marcos” (9:30 a. m.) donde los participantes disfrutan de delicias sin culpa con recetas simples y saludables y aprenden a preparar recetas veganas, sin gluten y bajas en azúcar. Bollería perfecta para una repostería sana y deliciosa.
Kunert y Marcos se unen a Marcos Kitchen en The Little Nell (1:30-4:00 p. m.) para la “Clase de postres borrachos”, donde enseñan a los participantes los secretos de preparar postres emplatados y los guían de una manera creativa y divertida. técnica, “usando ingredientes simples para hacer delicias que se ven tan bien como saben”.
El taller “Descubriendo los Sabores Mexicanos con Chocolate” se llevará a cabo con Robledo en el Hotel Jerome (16:30-18:00 horas) en un “viaje único y vivencial a través del chocolate mexicano”. Los participantes aprenderán técnicas tradicionales, descubrirán sabores únicos y explorarán el rico patrimonio cultural del cacao.
Aprender sobre los misterios de lo dulce y lo salado es el corazón del taller “Colaboración con sal y azúcar” (4:30-6 p. m.) con Marcos, Figueiredo y Kunert en Little Nell.
Dulces dia 3
Figueiredo será la anfitriona de las festividades del domingo con un “Taller de postres congelados” en Aspen Meadows (de 10 a. m. a 12:30 p. m.), donde enseñará la ciencia de preparar delicias congeladas, incluidos semifreddos, helados y sorbetes.
“Taller familiar de decoración de pasteles y cupcakes con Barbara Marcos” (10:00 a. m. a 12:30 p. m.) en The Little Nell con este taller de decoración que enseña “cómo hacer pasteles y cupcakes que infundirán a la familia el espíritu navideño”. porque están deliciosos”, dice el informe.
“Espero que la gente disfrute pasando tiempo con gente increíble y que aprendan algo y se diviertan. El alma es realmente la razón por la que hacemos esto. El alma es la comunidad y la forma en que todos los chefs locales que nunca se han conocido, uniéndose, “, dijo Kuhnert.
“¿Por qué lo hicimos? La pastelería es mucho más que solo dulce y salado. Estamos emocionados de mostrarle a la gente lo que puede ser el mundo de la pastelería”, dijo Dávila.
“Taller de decoración de cupcakes con Barbara Marcos” (10 a. m. a 12:30 p. m.) en The Little Nell tiene como objetivo lograr que la familia entre en el espíritu navideño con este taller de decoración que “te enseña a hacer pasteles y cupcakes que lucen igual de festivos”. porque están deliciosos”, decía la publicación.
“Espero que la gente disfrute pasando tiempo con gente increíble y que aprendan algo y se diviertan. El alma es realmente la razón por la que hacemos esto. El alma es la comunidad y la forma en que todos los chefs locales que nunca se han conocido, uniéndose, “, dijo Kuhnert.
“¿Por qué lo hicimos? La pastelería es mucho más que solo dulce y salado. Estamos emocionados de mostrarle a la gente lo que puede ser el mundo de la pastelería”, dijo Dávila.
