Martes, 1 de octubre de 2024 – 09:03 WIB
Bandung, VIVA – El café es conocido como una bebida que contiene cafeína, sustancia que puede provocar un aumento del ácido del estómago en algunas personas, especialmente en aquellas que padecen ERGE (enfermedad por reflujo gastroesofágico).
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Esta afección a menudo causa una sensación de ardor en el pecho y la garganta, lo que hace que quienes padecen ERGE duden en disfrutar de una taza de café sin preocuparse por el dolor insoportable.
Sin embargo, John Richard Christopher, fundador de Fugol Coffee Roasters, reveló que los pacientes con ERGE realmente pueden disfrutar del café siempre que elijan el tipo y método de preparación correctos.
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La propia Fugol Coffee Roasters ha vendido sus productos a varias partes de Indonesia, y John tiene una amplia experiencia en café que es seguro para los pacientes con ERGE.
“Cada uno tiene un nivel diferente de ingesta de cafeína. Para los pacientes con ERGE, el café más seguro es el Arábica”, dijo John en un taller de prensa con mipymes cafetaleras locales organizado por Tokopedia en Bandung el lunes 30 de septiembre de 2024.
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Según él, el café arábica tiene niveles más bajos de cafeína que el café robusta, aunque tiene niveles de acidez más altos.
John explicó que genéticamente Arábica y Robusta tienen diferencias significativas.
“El arábica tiene menos cafeína, mientras que el robusta tiene más cafeína. Así que si quieres estar seguro, bebe arábica, no robusta”, añadió.
Taller de medios con mipymes locales en Bandung
Además del tipo de café, la técnica de preparación también influye en el contenido de cafeína de una taza de café. John explicó que el café tostado, un método tradicional muy popular en Indonesia, contiene mucha cafeína.
“Cuando se muele el café, la cafeína se extrae a través del agua”, dijo.
El ganador de la Copa Mundial de Cerveceros (WBC) 2022 en Melbourne, Australia, también dijo que otros métodos de preparación, como el café filtrado y el espresso, tienen niveles de cafeína más bajos en comparación con el café preparado.
El café filtrado ocupa el segundo lugar en contenido de cafeína, mientras que el espresso, que a menudo se considera más fuerte, en realidad tiene menos cafeína de los dos.
Al comprender los tipos de café y el método correcto de preparación, los pacientes con ERGE ya no tendrán que sufrir si quieren disfrutar del café. El Arábica y otros métodos de preparación que no dañan el estómago pueden ser una alternativa segura sin sacrificar el sabor del café.
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Fuente: VIVA/Ainuni Rahmita
