miércoles, 30 de octubre de 2024 – 07:36 WIB
Jacarta – ¿Quién puede resistirse al placer de una taza de agua caliente por la mañana? La salsa negra oscura es rica en especias, carne tierna y la adición de huevo salado y judías verdes, lo que hace de este plato tradicional de Java Oriental uno de los favoritos de todos los tiempos.
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Si quieres hacer tu propio batido en casa, pero te preocupa que los resultados no sean tan deliciosos como los que venden en los restaurantes, ¡no te preocupes! Con la receta adecuada y los consejos de cocina adecuados, puedes preparar una carne cruda no menos deliciosa.
A partir de @astysunarAquí está la receta completa:
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Componentes principales
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Carne de ternera 500 g, cortada en cubos de 3×3 cm
2 arándanos, finamente picados
1,5 litros de aire
aceite para cocinar
Especias molidas
6 cebollas rojas
4 dientes de ajo
6 velas
100 g de kluvek (solo peso del contenido)
galanga de 2 cm
2 cm de cúrcuma
2 centímetros
3 chiles rojos grandes
1/2 cucharada de pasta de camarones a la parrilla
1 cucharadita de pimienta molida
2 cucharadas de cilantro en polvo
Materiales adicionales
3 cm de galanga, triturada
2 tallos de limoncillo, triturados
4 hojas de laurel
3 hojas de lima
3 cucharadas de agua fría
1 cucharada de azúcar moreno
1 cucharada de azúcar granulada
2 cucharaditas de sal
Materiales adicionales
Brotes de frijol cortos
sabor horneado
huevos salados
galletas de camarones
Ingredientes de pasta de camarones
2 chiles rojos grandes
10 pimientos rojos de cayena
1 cucharadita de pasta de camarones a la parrilla
1/2 cucharadita de sal
como hacerlo
1. Cortar la carne en cubos o al gusto. Prepara una cacerola y agrega agua. Hervir el agua hasta que hierva, luego agregar los trozos de carne. Utilice el método 5:30:7 para cocinar carne.
Hervir la carne en agua hirviendo durante 5 minutos a fuego alto. Después de eso, apague el fuego, tape la cacerola y déjela por 30 minutos y hierva por otros 7 minutos.
2. Mientras la carne hierve, prepara el mortero. Mezclar todas las especias preparadas. Asegúrate de que las especias estén muy suaves para que penetren en la carne mientras se cocina.
3. Calentar un poco de aceite en una sartén. Muele las especias molidas hasta que estén fragantes, luego agrega el limón, las hojas de lima, las hojas de laurel y la galanga. Se cocina hasta que esté seco y picante.
4. Una vez que las especias estén fragantes, agregue los trozos de carne hervida junto con las cebolletas. Mezclar hasta que todos los ingredientes estén uniformemente mezclados. Agrega el jugo de tamarindo, el azúcar moreno y un poco de agua hasta que se absorban las especias.
5. Vierta la mezcla de especias y carne en el agua de cocción de la carne. Agrega azúcar y sal al gusto, luego ajusta al gusto. Asegúrate de que todos los sabores estén equilibrados y deliciosos.
6. Para agregar sabor, haga la pasta de chile moliendo todos los ingredientes del chile hasta que quede suave. Sirve esta salsa de chile como guarnición.
7. Sirva el ruibarbo en un recipiente caliente cubierto con un huevo salado, tempeh frito, brotes de soja y galletas de camarones. Disfrútelo con pasta de chile a un lado para darle más sabor.
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Especias molidas
