Se ha descubierto por qué se utiliza arroz duro en el arroz Nasi Padang original en Padang.

Viernes 6 de diciembre de 2024 – 08:00 WIB

Jacarta – Arief Muhammad Padang es una de las celebridades indonesias que ingresó con éxito al negocio de la cocina. Una persona previamente conocida por el público a través de su cuenta de Twitter. @Arief Pocong Se sabe que el restaurante Padang Payakumbuah ha abierto un establecimiento.

Al menos hay muchas sucursales de este restaurante en Jabodetabek y fuera de Jabodetabek. Sigamos leyendo el artículo completo a continuación.

Arief Muhammad dijo que antes de abrir este negocio de comida en Padang, quería crear un verdadero restaurante en Padang.

Se basa en su experiencia al mudarse a Yakarta durante sus estudios. En ese momento tuvo tiempo de comer en un restaurante. El hombre, originario de Padang, admitió que cuando comía allí, sentía como si no estuviera comiendo en un restaurante de Padang.

“Después de mudarme a Yakarta, cuando vi que había comido en los restaurantes de Padang, sentí que ya no comía en los restaurantes de Padang. Aquí, en los restaurantes de Padang, el arroz es más suave y el sabor es más dulce, etc. Por eso “Decidí abrir Padang Payakumbuah planeado, en ese momento estábamos hablando, lo primero que salió de mi boca fue que este restaurante tenía que ser real”. dijo Arief Muhammad en la rueda de prensa de GoFoodx Payakumbuah en Kemang, sur de Yakarta, el jueves 5 de diciembre de 2024.

Cuando Arief Muhammad abrió el restaurante Padang Payakumbuah, dijo que decidió servir comida Padang como la del oeste de Sumatra.

De esta manera, dijo Arief Muhammad, la gente sabe que el estándar de la cocina padang en su restaurante es similar al de los restaurantes en Sumatra Occidental.

“Así que no somos nosotros los que nos adaptamos al sabor de la ciudad donde abrimos. Necesitan saber sobre la cocina de Padang para conocer los estándares de la cocina de Padang. Ahora, cuando se abre Padang Payakumbuah. Bandung, abrimos en Semarang, abierto en Jogja, no hemos cambiado nada en la receta, no hicimos nada más dulce, no hicimos nada más sabroso, no cambiamos nada, por lo que se mantuvo real”. – dijo.

Por otro lado, Arief Muhammad también reveló que la estrategia que creó fue muy difícil. Además, los visitantes podrán comprobar el aspecto y textura del arroz que sirve su restaurante.

Si nos fijamos en el arroz blanco provisto, tiene una textura firme como el arroz para. Al final resultó que, después de comprobar el arroz que se sirve en Sumatra Occidental, este resultó ser el caso.

“Bueno, esta estrategia tiene pros y contras porque estamos agregando una tarea más para educar al mercado. Un pequeño ejemplo del arroz es que cuando abrimos por primera vez, el arroz fue el que más se quejó. La gente pregunta por qué el arroz “Está duro. Preguntaron, cómo quedó así el arroz”, dijo.

Arief Muhammad descubrió que la mayoría de los restaurantes Padang de Sumatra utilizan arroz con una textura firme. Porque al arroz se le añaden todo tipo de salsas y salsa picante.

Si usa arroz blando, el arroz tendrá una textura blanda como la de las gachas. Al pueblo de Sumatra, afirmó el propio Arief Muhammad, no le gusta esta textura del arroz.

Esto es lo que Arief Muhammad quiere presentar al público.

“¿Por qué los restaurantes de Padang deberían tener arroz duro? Generalmente comen arroz Padang con salsa y todo tipo de chile. Si usamos arroz blando y lo espolvoreamos con salsa, se convierte en papilla. Nosotros, los sumatrans, no lo comemos”. “El arroz sano es como las gachas” – dijo.

Además, Arief Muhammad también optó por utilizar ingredientes originales de Padang. Ya sean especias o arroz, porque quiere presentar al público cómo es el verdadero arroz Padang.

“Traemos chile, arroz y algunas especias de Sumatra Occidental. (Si los ingredientes se usan de Yakarta) será diferente, como el aceite de coco, por ejemplo, de Sumatra Occidental si lo usamos, es el mismo que aquí, el nivel “El grado de pegajosidad es diferente, el aroma es diferente, el nivel de chile picante también es diferente” – dijo.

Agregó, “Resulta que cuando intentamos utilizar ingredientes crudos de aquí, todavía saben bien, sólo para obtener el sabor real de lo que estamos vendiendo, no es tan interesante. Por eso seguimos usando Sumatra Occidental”. – dijo.