La chef Carla Tatiana Vásquez ha hecho carrera resaltando las complejidades de la cocina centroamericana.
“Es un plato mixto porque tenemos influencias que nos remontan a la Ruta de la Seda”, dijo. “Usamos especias que no vienen de Estados Unidos, pero también usamos tomates, chiles, frijoles, ayote, todos vienen de nuestra parte del mundo”.
La residente de Los Ángeles desde hace mucho tiempo y autora de “The SalviSoul Cookbook” nació en El Salvador y vino al suroeste con su familia cuando era niña. La cocina salvadoreña es la clave para descubrir los recuerdos familiares de un pequeño país centroamericano.
Desde entonces, ha emprendido un viaje para preservar su rica historia gastronómica buscando lugares locales para conectarse con sus raíces.
“Me encantan todos estos negocios”, dijo Vázquez. “Son lugares que frecuento.”
Como parte de nuestra serie Me Los Angeles, le pedimos a Vásquez que compartiera algunos de sus lugares latinos favoritos en la ciudad. Aquí están sus elecciones.
Mi Los Ángeles
En Me Los Angeles, les pedimos a los latinos más influyentes de Los Ángeles que compartan sus negocios latinos favoritos. Obtenga ideas e inspiración sobre dónde ir y qué comer mientras apoya a empresas y organizaciones locales.
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