12 recetas más populares del año

Es fácil enamorarse de una receta. Quizás este sea un plato en el que puedas confiar para una cena rápida y sencilla. O es algo que te viene a la mente cada vez que tienes ganas de celebrar.

Tiendo a repetir recetas como si fuera mi canción favorita, y a veces vuelvo al mismo plato varias veces a la semana. Debo haber preparado el sándwich vegetariano del ex columnista de cocina de California Ben Mims al menos 100 veces.

Y me encantan las recetas que asocio con amigos y eventos específicos. Para los nostálgicos, está esta ensalada de papa asada, una receta que compartí con la ex directora de LA Times Test Kitchen, Noelle Carter, en 2008. Y esta salsa de cebolla y chile de Mims será un éxito en todas las fiestas y fiestas.

Si necesita algo de inspiración para sus nuevos favoritos, aquí tiene un resumen de nuestras recetas con más clics del año. Van desde una sopa versátil que puedes tomar en el desayuno, el almuerzo o la cena, hasta una versión sin alcohol de un martini espresso.

Sopa de garbanzos a la romana con bulgur de Michelle Huneven

Paneles Con Pollo de Carla Vásquez

Frijoles blancos cremosos Diep Tran en caldo de coco y limoncillo

Okra Gumbo de Michael Twitty

Pastel de macarrones con queso de Rashida Holmes

Costillas a la parrilla con hinojo y hierbas Mary Sue Milliken

Sopa salvadoreña de carne de Carla Vásquez

Muy probablemente NA-spresso Martini

Tagine de garbanzos marroquí de Steve Sando

Espaguetis de medianoche de Osteria Mama

Sándwich de albóndigas de Nonna de Owen Hahn

Sopa Kismet para desayuno, almuerzo y cena.

Y además de nuestras recetas más populares, a continuación compartimos algunas de las favoritas de nuestro personal.

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Salpicón de Res

La receta favorita de la reportera Cindy Cárcamo es la ensalada salvadoreña de carne. Ella escribe: “Para mí, es la mejor comida reconfortante porque me recuerda a mi hogar. Comer este platillo me transporta a los calurosos días de verano en Chatsworth, donde crecí después de que mi familia guatemalteca se estableciera en los EE. UU. Mi mamá y mis tías preparaban una versión similar de este delicioso y cítrico platillo guatemalteco que era sorprendentemente ligero y perfecto para los fines de semana. . , sentado junto a la piscina con mi familia en el valle.”
Obtén la receta.
Tiempo de cocción: 55 minutos. Sirve de 4 a 6 personas.

Pastel de macarrones con queso de Rashida Holmes

El editor asistente de comida, Daniel Dorsey, también es uno de los más populares del año. Rashida Holmes está preparando Roti Macaroni and Cheese Pie en Bridgetown, un restaurante emergente caribeño en Estados Unidos a principios de este año. Tiene una capa masticable y hay salsa de queso en cada rincón de los fideos. Holmes usa curry en polvo y una mezcla específica de cinco quesos que incluyen pepper jack, gouda y parmesano.
Obtén la receta.

Tiempo de cocción: 1 hora, 15 minutos. Sirve de 10 a 12 personas.

(Jason Armond/Los Ángeles Times)

Feta marinado con tomates asados ​​y pomelo

Las chefs de Kismet, Sarah Kramer y Sarah Hymanson, compartieron algunas recetas de su nuevo libro, Kismet: Bright, Fresh, Vegetal-Friendly Recipes. En lo que podría no parecer una combinación obvia, Kramer y Hymanson combinan tomates dulces asados ​​y pomelo fresco con queso feta marinado cremoso. Las deliciosas recetas de ensaladas de frutas son las favoritas de la editora adjunta de alimentos, Betty Hallock.
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Tiempo de cocción: 40 minutos. Servicio 4

(Catherine Dzilenski/para The Times)

Risotto bajo de Dunsmoor

Otro favorito de Hallock es el risotto Lowcountry de Dunsmoor, el restaurante Glassell Park de Brian Dunsmoor. La receta requiere que hagas tanto pasta de camarones como caldo de camarones, pero ambos valen la pena el esfuerzo extra.
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Tiempo de cocción: 2 horas, 30 minutos. Sirve de 6 a 8 personas.

(Stephanie Brejo/Los Ángeles Times)

El mejor sándwich de queso Pasjoli a la parrilla

El año pasado, declaré que el sándwich de queso a la parrilla de Dave Beran, también conocido como Croc Matty en su restaurante de Santa Mónica, era el mejor sándwich de queso del mundo. Mantengo esta declaración. Tiene la simplicidad del jamón berre, la decadencia de la sopa de cebolla francesa y la emoción de un excelente queso asado, todo en un solo sándwich. E incluso cuando lo cocino en casa, todavía sabe como el mejor sándwich de queso del mundo.
Obtén la receta.
Tiempo de cocción: 2 horas, 25 minutos. Rinde 2 sándwiches (7 pulgadas).

(Stephanie Brejo/Los Ángeles Times)