El propietario de Jour de Fête, Olivier Mottier, prepara espresso y café con leche los martes. Los miembros de la familia Mottier han pasado años intentando convertir la cafetería de estilo francés en uno de los restaurantes más antiguos de Aspen, pero cerrará a finales de enero.
Antes de viajar a Lenado el martes, Frank Peters, residente de Aspen, tomó su bebida matutina en Jor de Fete, que ha sido parte de su rutina diaria durante los últimos seis o siete años.
Olivier Mottier, propietario de la cafetería de estilo francés con comida casera, también estaba presente, controlando a Peters y a otros clientes, lo que ha sido parte de su rutina diaria durante las últimas décadas.
El talentoso Mothier, que trabaja en la cocina y dentro y fuera de la cocina en un momento dado, estaba esperando a Peters y sabía lo que quería: un café con leche de 16 onzas con tres tragos. Estaría listo.
El último día de funcionamiento de Jour de Fête es el 26 de enero, algo que Mottier y los miembros de su familia escuchan regularmente de los clientes a través de la puerta del café: están tristes de verlo desaparecer, pero aprecian su funcionamiento. Aunque las tres hijas y el hijo de los Mottier han ayudado a que la operación sea un asunto familiar, todos tienen otros planes profesionales. Junto con el contrato de arrendamiento de 20 años del restaurante que vencía a fines de enero y los nuevos términos de arrendamiento que no eran atractivos para Mottier, decidió que era hora de cerrar.
“Creo que nos van a extrañar”, dijo Mottier. “Mucha gente dice que somos los únicos así”.
Jour de Fête está a una cuadra de la góndola y aún menos del mercado de la ciudad. Sirve desayunos y almuerzos y también cuenta con un comedor al aire libre que abre cuando el clima lo permite.
Al igual que algunos restaurantes locales de Aspen de las décadas de 2000, 1990 y antes (Red Onion, Main Street Bakery, L’Hostaria, Mezzaluna, Jimmy’s, Little Annie y otros), ha conseguido seguidores locales leales a lo largo de los años. Y pronto, como los anteriores, estará cerrado.
La familia Mottier local la componen Olivier, Amy y Daniel, primera fila; y Preston, Mia y Gigi.
“Ver a gente que conoces tiene un aspecto dulce y muy social”, dijo Peters, quien comenzó a adelantar su agenda de Jour de Fête en marzo de 2020 después de que estalló la pandemia mundial de COVID-19. Limitando los servicios que los restaurantes podían ofrecer, Peters compró un café con leche y su esposa con anticipación para evitar intercambios de bares. Esta práctica se ha mantenido desde entonces.
Para Mottier, Jour de Fête permaneció en el negocio durante los altibajos de Aspen y un clima comercial difícil, en gran parte debido a su propiedad directa.
“Soy un operador propietario”, dijo. “Nunca confié en nadie excepto en los miembros de mi familia para administrar este lugar porque no sé por qué nunca confié en nadie para hacerlo. Y entonces dirigí el lugar, en lugar de pagarle a alguien para que hiciera mi trabajo, que es uno, y además, soy la cara del negocio. “
Hay aspectos maravillosos de Jour de Fête que no se pueden comprar ni producir, como algunos de los elementos de su menú que llevan el nombre de sus patrocinadores, como Jerome Hotham, ex presidente de Aspen Rugby, quien murió en 2019. Jerry Special es un croissant. relleno de espinacas y queso feta, huevos escalfados, espinacas, tomates, cebollas fritas y tocino: ingredientes de los platos personalizados de Hatem.
“Era normal y preparamos un sándwich después de su muerte”, dijo Mottier. “Pusimos su nombre allí. Era uno de los únicos muchachos en aquel entonces que nos gustaría dejar en el backfield; teníamos líneas en ambos lados, y cada vez que lo veíamos, era un soplo de aire fresco.”
Los clientes se relajan los martes por la mañana en el comedor del Jour de Fête, que cierra a finales de enero.
Esta es solo una de las muchas relaciones entre Mottier y su familia Woody Creek creadas a través de Jour de Fête, que también fue la forma en que Amy conoció a Olivier. Poco después de mudarse a Aspen desde Houston en 1989, un amigo le presentó a Amy a Olivier. Fue un “golpe de estado”. La llamó a su casa para decirle que tenía un novio y que planeaba vivir en Aspen para siempre.
Avancemos 36 años después, hasta las Fiestas Mayores de diciembre: la familia de seis miembros (mamá, papá, hijas Danielle, Gigi y Mia, y su hijo Preston) atendió cuidadosamente a un flujo constante de clientes.
“Teníamos primos de ambos lados, la madre de Olivier de Francia y, por supuesto, los hijos de Olivier y Amy en el frente y en la cocina”, escribió la página de Instagram del Jour de Fête.
Amy, sin embargo, no estaba tan apegada al restaurante como su esposo, quien dijo que trabajó un promedio de 60 horas a la semana a lo largo de los años. Como corredora de bienes raíces a tiempo completo con experiencia minorista, tenía una vida profesional en Aspen, pero como todos va al campo.
“Siempre ayudé, pero también tuve un gran trabajo”, dijo.
Las hermanas Gigi y Daniele Mottier posan entre llamar y atender a los clientes en el Jour de Fête del martes. El último día laborable del café es el 26 de enero.
Según él, Oliver Mottier, que creció en Francia, no tenía ningún deseo de llevar allí su negocio familiar. Sin embargo, él fundó el negocio que dirigían sus padres, dijo.
“Es un poco gracioso porque mis padres tenían algún tipo de negocio, un pequeño negocio en los Alpes franceses, y siempre quisieron que yo me hiciera cargo del negocio, pero les dije que no. Tuve que salir”, dijo.
Motier y un socio comercial abrieron sus puertas en octubre de 1988 en el mismo lugar que ahora se encuentra en E. Ave. Ubicado en Durant 740, se inauguró el Jour de Fête de inspiración francesa. Mottier compró a su socio cuatro años después y vendió el negocio en 1998. otro nombre y cerró unos seis meses después. El espacio estuvo vacío durante unos tres años antes de que Bagel Bites hiciera una breve estancia. Después del cierre de Bagel Bites, Mottier reabrió Jour de Fête en 2005 y firmó un contrato de arrendamiento por 20 años.
“Teníamos dos vidas”, dijo.
Con la ayuda de algunos empleados a largo plazo y su esposa Amy y sus cuatro hijos, Jour de Fête Mottier operará en cinco décadas diferentes: las décadas de 1980, 1990, 2000, 2010 y 2020.
