Solía hacer mis propios sándwiches de queso después del entrenamiento de fútbol usando pan blanco en el refrigerador, rebanadas de queso americano y mucha mantequilla. Me los comí directamente del plato, el pan relucía y los dedos me quemaban. Los sándwiches de desayuno de Kara Haltiwanger son esos sándwiches de queso asado, pero mucho mejores. Cuando decidió empezar con un buen queso asado, rompió el código del bocadillo del desayuno. Hay una rebanada de queso americano pegada a un lado del pan blanco y una rebanada de queso cheddar mezclada con el otro, una almohada de ponche de huevo en el medio, tocino crujiente, suficientes cebollas asadas para saber que está ahí y un poco de aguacate. Unta un poco de alioli sobre el pan antes de asarlo, asegurándose de que cada centímetro de la superficie esté tostado. El corte diagonal es para mojar y cada sándwich se acompaña con una taza de salsa Haltiwanger. Es el hijo amoroso del jarabe para panqueques y tu salsa picante con vinagre favorita.
Su sándwich de galleta se hizo usando la receta sureña de galleta de mantequilla de su abuela. Son altos y delgados, con pan rallado suave que apenas resiste el peso del huevo duro. Por unos dólares más, puedes agregar tocino y queso con pimiento. Haltiwanger unta con mantequilla tanto el exterior como el interior de la galleta antes de agregar una cucharada de queso con pimiento. Las galletas calientes de huevo, tocino y queso se derriten en una mezcla de naranja especiada y ahumada que se hunde sobre la capa inferior. No me imagino ordenándolo de otra manera.
