En muchos sentidos, 2025 ya parece un incendio en un contenedor de basura. No como las primeras chispas de una llama, sino como un fuego furioso que rápidamente consume todo lo que encuentra a su paso. ¿Quizás algunas resoluciones bien intencionadas ayudarían?
Según el Centro de Investigación Pew consultaTres de cada 10 estadounidenses hicieron al menos una resolución de Año Nuevo el año pasado. Yo no era uno de ellos.
Las decisiones me entristecen. Menos calorías. El mío es menor. Más membresías de gimnasios. ¿Todos los propósitos tienen que hacerme sentir que necesito volver a la cama?
Con mejores decisiones en mente, encontré un leve rayo de esperanza en la actriz Valerie Bertinelli y sus buñuelos de manzana del domingo.
No estoy bromeando. El otoño pasado, Bertinelli decidió comer más que manzanas. La actriz y autora ganadora del Daytime Emmy y del Globo de Oro no estaba investigando un nuevo papel ni una guía de libro de cocina. Tenía la misión de traer más alegría a sus domingos por la mañana.
“Escribí todo mi último libro [Indulge: Delicious and Decadent Dishes to Enjoy and Share] sobre cambiar de opinión sobre la comida y que la comida no sea el enemigo”, dice. “Siempre me han encantado las tartas de manzana. Un día sentí curiosidad por saber si la panadería local que frecuentaba las tenía. Y esta manzana era de mi infancia”.
Todos los domingos va a su tienda favorita a comprar tarta de manzana. Lleva la dona a casa y se la come mientras trabaja en el crucigrama del domingo del periódico.
“Toda mi vida en los negocios ha hecho de la comida mi enemigo, y no fue hasta que cambié eso y lidié con las emociones que me hacían usar la comida para adormecer mis emociones que pensé en ella como alimento para mi cuerpo y mi alma”. dice Bertinelli, quien unido “The Drew Barrymore Show” como experto en estilo de vida el otoño pasado. “El especial de donas que se ofrece una vez a la semana está incluido en el perfecto crucigrama dominical del L.A. Times, y un fin de semana con tus mascotas es una excelente manera de alimentar tu alma”.
Gracias a Bertinelli, enero de 2025 será mi primer intento de encontrar una solución real. Inspirada por su compromiso de alimentar su alma, me comprometo a darme un capricho una vez a la semana. Podría ser ir al cine, dar un paseo o correr por un helado Rite Aid. Tiene que ser algo que sea sólo para mí. ¿Y por qué no empezar con mis donas favoritas?
Una tarta de manzana de Monarch Donuts en Arcadia.
(Jenn Harris/Los Ángeles Times)
Monarch Donuts ha sido un lugar de tarta de manzana en Arcadia durante casi una década. Dirigida por Jonathan Ung, es más una tienda sin cita previa que una tienda real. Y Ung es tan experto en dar consejos de vida como en hornear donas. En mi última visita, me dio un ejemplo: detrás de su tienda, deja un lugar para que se reúnan un gran número de personas sin hogar, para brindarles un refugio más seguro de las calles más duras, donde los anima a buscar oportunidades. Uno de ellos trabaja ahora en un taller de coches al final de la calle, dice con orgullo.
“No te dejes llevar por todo”, dice mientras me entrega mi ensalada. “Estamos muy felices”.
Monarch Donuts es una operación de una sola persona que solo abre todos los días de 5 a 9, pero se agota mucho antes de la hora de cierre.
El buñuelo es de color pálido con enormes montones de masa como pan de mono o un pastel de broma que puedes encontrar en una feria estatal. El glaseado de azúcar no es duro y cubre todo con bolsas de rosquillas desnudas repartidas por encima.
Es una masa delicada, no demasiado dulce, con una masa ligera y generosamente espolvoreada con canela. El bocado sin manzana casi se siente como un rollo de canela, con una textura masticable horneada que es incluso más suave que la masa de levadura.
En lugar de pequeños trozos de manzana, hay trozos grandes y suaves esparcidos por todo el mundo, asomando desde el hielo y encerrados en un escondite secreto en el medio. Este es un buñuelo de manzana designado como ningún otro.
Una tarta de manzana de Mr Goods Donuts en Pasadena.
(Jenn Harris/Los Ángeles Times)
Para algo más dulce y un poco más sustancioso (y para esos momentos en los que te levantas demasiado tarde para ir a Monarch), está Mr. Bakery en la esquina de Colorado Boulevard East y Allen Avenue en Pasadena.
Buñuelo al Sr. Los productos son como la mayoría de los buñuelos de panadería: una gruesa capa de glaseado encima de un montón de masa frita. Nunca son un círculo perfecto, pero sí confiablemente uniformes, los donuts son lo suficientemente grandes como para devorarlos con avidez y aun así mantener todo el auto en casa.
La masa se fríe, el glaseado y se forma la corteza con un pequeño crujido debajo de los dientes. El panadero es modesto con la canela y generoso con las manzanas. Los pedacitos de fruta son suaves y dulces y se encuentran entre los trozos de masa como una joya escondida.
Es más liviano que algunos de los gruesos sujetalibros que pasan por buñuelos en muchas otras tiendas, pero aún así es irreconociblemente delgado como una manzana. Al igual que los donuts de Ung en Monarch, es único por su capacidad de satisfacer y brindar un placer increíble.
Ojalá todos encontremos la versión de Bertinelli de buñuelos dominicales este año. Haz lo que sea mejor para ti. Sin juicio. Y que en tu futuro haya muchas tartas de manzana, o cualquier cosa que te traiga alegría.
Dónde conseguir tu próximo brandy de manzana
Donas Monarca, 15 W. Huntington Dr., Arcadia, (626) 818-6478.
Sr. Donuts, 1840 E. Colorado Blvd., Pasadena, (626) 796-7356.
