Guerrilla Tacos y Sage, centrado en las granjas, se encuentran entre los restaurantes más influyentes de la ciudad de la última década que anunciaron sus cierres en los primeros días de 2025.
En los primeros días del año se producen brotes Pésimo 2024 para la restauraciónquien vio Más de 100 restaurantes y bares destacados cerca.
“Desde COVID las cosas se han puesto increíblemente tensas”, dijo la socia gerente de Guerrilla Tacos, Brittney Valles-Gordon, en un video publicado en Instagram durante el fin de semana. “A medida que pasaron los años y esperábamos que las cosas mejoraran, no fue así”.
Los famosos tacos de camote en Guerrilla Tacos.
(Daniel Dorsey/Los Ángeles Times)
Fundada por el veterinario Wes Avila en 2012. La guerrilla celebró el taco ayudó a encender la ola culinaria de Alta California con tacos, tostadas únicas y rotaciones de otros ingredientes que pueden incluir calabaza, jabalí o raíz de apio. La fama local y nacional de Guerrilla Tacos le ha valido el reconocimiento de la Guía Michelin Bib Gourmand, un popular libro de cocina y numerosas apariciones en televisión.
Ávila se encontró en escaparates vacíos y en las aceras hasta que compró un camión de comida y finalmente abrió un restaurante y un café bar en el Distrito de las Artes con Valles-Gordon. En 2020, Ávila se alejó de la cocina y de las operaciones diarias para concentrarse en abrir nuevos restaurantes, y Crystal Espinoza se convirtió en chef ejecutiva. El último día de servicio será el 31 de enero.
“Guerrilla Tacos siempre ha sido una carta de amor a la ciudad, por eso espero que en estas próximas semanas la ciudad nos muestre algo de amor”, dijo Valles-Gordon en un video de Instagram. “Aunque hemos llegado al final del camino en el centro de Los Ángeles, nunca se sabe lo que le espera a Guerrilla Tacos. Así que estad atentos”.
Ávila declinó hacer comentarios. Valles-Gordon también se negó a comentar sobre el cierre de Instagram, pero le dijo a The Times en un mensaje de texto: “Lamento no poder ver a nuestros clientes habituales y al personal todos los días, pero estoy muy listo para dejar esta industria REALMENTE difícil. “
Otro restaurante de toda la vida, Sage, también anunció su cierre. Durante más de diez años fue el abanderado del escenario del combinado de la ciudad.
Los clientes cenarán en Sage en Echo Park en 2024.
(Jill Connelly/De Los)
El restaurante, que antes era totalmente vegano, causó sensación la primavera pasada cuando la chef Molly Engelhart anunció el restaurante Echo Park y su gastropub Pasadena. empezó a servir carne y leche junto con un nuevo enfoque en apoyar las prácticas de recuperación. La gerencia publicó en Instagram la semana pasada que ambos restaurantes cerrarán en unos días y que el servicio finalizará el 5 de enero.
“Ponemos toda nuestra pasión en avanzar hacia el concepto de agricultura renovable, pero a pesar de nuestros esfuerzos, hoy nos encontramos en la misma situación”, decía el anuncio. “Gracias por 14 años de increíble apoyo. Con cariño de parte de la familia de Saj, Molly y Elias, nos despedimos. “
el domingo, el famoso gastropub y bar deportivo Greyhound anunció que cerrará su ubicación en Glendale el 12 de enero. El puesto de avanzada debutó en 2019 y ofreció una rotación de platos exclusivos de su ubicación; La iteración de Highland Park permanece abierta.
“Estamos muy agradecidos con ustedes, la comunidad de Glendale, por su apoyo. [us] antes, durante y después de una pandemia global”, decía la publicación de Instagram. “Estamos agradecidos con nuestros fanáticos, nuestros fanáticos y las personas que vinieron una vez cuando abrimos este lugar, no sabíamos qué esperar y nosotros. No sabía a quién íbamos a encontrarnos. Eso fue lo más interesante”.
Los anuncios cerrados continuaron durante la semana.
El lunes por la mañana, el chef Sean MacDonald anunció que los restaurantes cercanos de Santa Mónica, Bar Monette y Burgett, cerrarán a partir del 31 de enero.
“Estamos increíblemente agradecidos por su patrocinio y amor, y orgullosos de haber logrado tanto en tan poco tiempo”, dijo Instagram en un comunicado. “Nada de esto hubiera sido posible sin nuestro increíble equipo y su continuo apoyo. Gracias a todos por ser parte de nuestro viaje y esperamos verlos en las próximas semanas antes de partir”.
Bar Monetta comenzó en abril de 2023 como el primer restaurante estadounidense de un chef canadiense, especializado en pizzas y vinos napolitanos, a cuadras de la playa y del muelle de Santa Mónica. Tiene influencia de España e Italia, como una pizza de tomate cubierta con lonchas de jamón ibérico.
Judías verdes con yuzu, salsa de pescado y almendras tostadas en Bourget en Santa Mónica.
(Stephanie Brejo/Los Ángeles Times)
Aproximadamente un año después, McDonald abrió la puerta del vecino Burgetun discreto bistró de hamburguesas de inspiración parisina donde cacerolas de cobre cuelgan de las paredes, el vino y el queso son en su mayoría franceses, los platos pequeños de temporada mezclan culturas y las hamburguesas son las mismas que las de los clásicos estadounidenses como los pepinillos y el queso cheddar. son grandes tomings como el aceite de médula ósea.
No se pudo contactar a Macdonald para hacer comentarios antes de la publicación.
Aproximadamente una hora después de que McDonald’s anunciara el cierre del local, el restaurante Lustig de Culver City anunció que cerraría después de un año de servicio. El chef y propietario Bernhard Meiringer dijo a The Times que la decisión fue motivada por una serie de factores durante una revisión de fin de año del restaurante, incluido el costo de los ingredientes, el costo de la mano de obra, un exceso de restaurantes que compiten por los clientes e inconsistencias en los negocios. y pisadas. tráfico
“Cada minuto que tienes un día en el que no consigues que los clientes te compensen, es casi como si nunca fueras a conseguirlo porque es muy inconsistente”, dijo. “Tienes un buen mes, tienes un mal mes, tienes un mal mes, luego tienes un buen mes, y es algo así como: un mal mes duele tanto que te mantienes firme. , es como, ‘¿Qué estamos haciendo aquí?'”
Tras años trabajando como chef privado, el veterinario abrió BierBeisl y Patina Restaurant Group su restaurante austriaco en Helms Bakery District con algunos talentos locales muy conocidos, entre ellos botella de agua martin reese. Pretzels de masa madre fresca Lustig servidos con mostaza trufada; mousse de hígado de pollo con fruta Riesling; y variaciones globales del schnitzel. Su última noche de servicio será el 26 de enero.
Meiringer dijo que, en retrospectiva, Lustig debería haber pagado entre un 15% y un 20% más, pero reiteró sentimientos que muchos en la industria temen: Aumentar los costos de los alimentos hasta alcanzar un margen comercial sostenible puede ahuyentar a todos los clientes. En los próximos años, espera una legislación y claridad jurídica que ayuden a los restaurantes independientes a sobrevivir.
En el futuro, el chef dijo que podría abrir “una versión más asequible de Lustig”, un concepto rápido e informal que se centra en los éxitos en lugar de un modelo de servicio completo. En este punto, puede tomarse uno o dos años y volver a la cocina y el catering privados.
“No estoy seguro de que la ciudad esté lista o que yo esté listo para volver a ser como era hace unos años”, dijo. “Creo que voy a esperar un poco y ver qué pasa en Los Ángeles y cuál es la dirección. Demasiados restaurantes abren y cierran. Demasiados restaurantes, punto.”
