El miércoles, los evacuados llegaron al Centro de Convenciones de Pasadena en un flujo constante, muchos de ellos llevando sólo una o dos bolsas de artículos almacenados antes de que los múltiples incendios en la región pudieran arrasar sus hogares. Un camión de comida blanco y negro de los Yeastie Boys estaba estacionado enfrente, con dos empleados cargando bolsas de papel marrón llenas de delicias frescas y con sabor.
“Todo el inventario que teníamos para el día, nos lo vamos”, dijo Juan Pérez, empleado de Yasty Boys. “Todos los panaderos [and] “El queso crema que preparamos para hoy, lo usaremos bien”.
Como muchos angelinos, el propietario de los Yeastie Boys, Evan Fox, no tenía idea de lo devastador que sería el incendio. No apagó su panadero temprano en la mañana el martes por la noche, y cuando las llamas envolvieron miles de acres de tierra el miércoles por la mañana, el empresario se dio cuenta de que no podía enviar sus siete camiones de comida y cientos de bolsas a las calles para hacer negocios.
“A las 6 de la mañana fue como, ‘Espera un minuto'”, dijo. “Eso fue todo. [decision]y me sentí muy bien al respecto”.
Los camiones Fox se dirigieron a Pacoima, Pasadena, el centro y Westwood, entregando más de 1,000 bagels. El jueves regresaron al Centro de Convenciones de Pasadena con World Central Kitchen, una organización mundial de ayuda humanitaria dirigida por el famoso chef José Andrés.
Tan pronto como Fox publicó en Instagram sobre sus donaciones de bagels, llegaron mensajes de texto de chefs y restaurantes preguntándole cómo podían servir.
En la oscuridad, la luz: decenas y decenas de chefs y restaurantes del área de Los Ángeles están anunciando comidas gratuitas para los socorristas, los evacuados y otras personas afectadas por los incendios forestales del área. Algunos restaurantes, ahora cerrados debido al estado de emergencia, están limpiando los refrigeradores llenos de productos agrícolas, carne y leche destinados al negocio normal, con la esperanza de darle un buen uso a los alimentos que de otro modo se desperdiciarían.
Otros ofrecen sus cocinas como voluntarios para los esfuerzos comunitarios. Algunos aceptan donaciones monetarias para comprar ingredientes para preparar y entregar comidas a los centros de evacuación.
En Silver Lake, el chef y propietario Uyen Le colocó un nuevo cartel en el escaparate de su restaurante vietnamita. En el cartón estaba escrito: “MO [heart] LA. Comidas GRATUITAS para evacuados y socorristas”.
Le pudo ver el incendio desde su apartamento el martes por la noche. A la mañana siguiente se despertó a las 5 de la mañana con el sol rojo. Cuando se enteró de que su propio vecindario no se había visto directamente afectado por el incendio, Le reabrió Bé Ù al servicio el miércoles. Publicó en línea que aquellos desplazados y luchando contra el fuego pueden conseguir banh mi, tazones de fideos, alitas de pollo con hierba de limón o cualquier otra cosa de su menú.
El chef y propietario Uyen Le publica un comercial el miércoles que promociona comida gratis para los evacuados por incendios y los socorristas.
(Stephanie Brejo/Los Ángeles Times)
“Veo este negocio como un lugar de comunidad, resiliencia y apoyo”, dijo el miércoles por la tarde. “Esto siempre ha sido parte de nuestra misión. … También creo que es importante mostrar liderazgo en un momento como este y, con suerte, otras personas que tengan la capacidad de participar. [to] Las áreas donde se sienten seguros también pueden continuar brindando recursos y apoyo a los miembros de nuestra comunidad. “
El jueves por la mañana en Glassell Park, Bub’s Bakery and Kitchen y la abuela Andy Kadin, propietaria, y su equipo hornearon pan extra para distribuirlo a los necesitados. Poco después, el propietario de Tacos Villa, Víctor Villa, compartió que él y su equipo estaban “creando tantos Villa Trios como fuera posible para pasárselos a nuestros bomberos y socorristas” y pidió liderar los lugares de la explosión. Salvador La Pupusa Urban Eatery escribió que el restaurante Pico-Union no solo ofrece comidas gratis a los bomberos, sino que también acepta donaciones que los empleados llevan a las áreas seguras y de evacuación.
El Café Tropical de Silver Lake, que normalmente está cerrado para la cena, sirvió la cena el miércoles por la noche para donar todas las ganancias al Departamento de Bomberos de Los Ángeles; Luego, el equipo también preparó 500 burritos de desayuno para el LAFD. Al lado, el bar Silver Lake Lounge anunció que aceptará donaciones para las familias afectadas y los socorristas. La ubicación de Beverly Grove, el especialista en sándwiches del tío Paul, también condujo hasta el centro de donación y recibió agua, refrigerios envueltos individualmente y otros artículos para el LAFD. En Koreatown, el bar y hamburguesa Love Hour ofrece comidas gratuitas a los socorristas y a los afectados por el incendio, además de comprar mantas, productos de higiene y otros suministros que el equipo planea distribuir durante el fin de semana.
En Chinatown, Baker’s Pizza abrió sus puertas el jueves con un menú de autoservicio, qué hacer y personal que selecciona paquetes de actividades para niños. La ubicación de Fat & Flour, otra panadería popular en Culver City, dijo que todos los alimentos se cobran en base a donaciones.
En Studio City y Santa Mónica, el popular local de hamburguesas Heavy Handed ofrece comidas gratuitas a los bomberos, la policía y los socorristas, y anunció que el equipo también está disponible para entregar alimentos a grupos necesitados. La cadena de taquerías local Guisados ha anunciado que donará alimentos a refugios comunitarios durante toda la semana. En Little Fish en Echo Park, el 20 % de las ganancias del restaurante centrado en mariscos se destinará a causas de extinción de incendios y reasentamiento.
Otros, como la pizzería Fiorelli Pizza, con sede en Venecia, y el restaurante francés Chez Mia, de West Hollywood, están aceptando donaciones para producir más alimentos para donar a los necesitados.
Algunos chefs y restauradores de Los Ángeles se han unido al equipo de Andrés en World Center Kitchen, incluidos Evan Funke de Mother Wolf, Funke & Felix; Susan Feniger y Mary Sue Milliken de Socalo y Border Grill; Barbacoa de Roy Choi; y el chef de Nate’n Al, Tony Leitera.
En un video publicado en Instagram el jueves por la mañana, Andrés estaba afuera del antiguo Patrick’s Roadhouse rodeado de camiones de bomberos con las luces encendidas. El estacionamiento a lo largo de PCH sirve como área de reunión para los distintos grupos de bomberos que luchan contra el incendio Palisade.
“Vamos a instalar aquí un camión de World Central Kitchen”, dijo. “Desde aquí les damos de comer: bocadillos, fruta, agua”. La comida caliente, dijo, pronto les ayudará a aumentar su energía. Los chefs de Los Ángeles se reunieron.
