Lunes, 25 de noviembre de 2024 – 10:23 WIB
Jacarta – El pollo sempol es un bocadillo frito muy popular en Malang, Java Oriental. Elaborado con harina de tapioca, pollo molido y varias especias seleccionadas, el sempoli de pollo tiene un sabor delicioso y masticable.
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El sabor único del pollo sempoli ha logrado robarse el corazón de muchas personas tanto en Malang como fuera de la ciudad. El nombre Sempol proviene del pueblo de Malang Regency en el distrito de Pagak, conocido como el lugar de origen de este bocadillo.
El sempol generalmente se sirve en forma redonda alargada y se fríe hasta que se dore, luego se come con salsas, salsa de maní o chile en polvo.
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Para aquellos que quieran probar este típico pollo Sempoli de Malang en casa, aquí hay una receta fácil de seguir compartida por Cookpad @asrisuwasani.
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pollo sempol
- 10 cucharadas de harina de tapioca Pak Tani Gunung
- 60 gramos de carne de muslo de pollo picada
- 3 cucharadas de harina de trigo
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 huevo (utiliza la mitad de la clara para la masa y el resto para espesar al freír)
- 100 ml de agua (ajustar según sea necesario)
- 300 ml de aceite (para freír)
Cómo hacer pollo con sémpoli
1. Asegúrate de tener todos los materiales necesarios listos antes de comenzar. Lave el pollo y asegúrese de que estén presentes otros ingredientes como harina y huevos.
2. Mezclar en un bol agua con sal, caldo en polvo y azúcar granulada. Mezclar bien hasta que las especias estén bien mezcladas. Después de eso, vierte esta mezcla de agua y especias sobre el pollo molido. Revuelva hasta que la mezcla espese y esté uniformemente combinada.
3. Agrega la mitad de las claras a la mezcla de pollo, luego mezcla nuevamente hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. Después de eso, mezcle suavemente y agregue gradualmente la harina de tapioca, luego agregue la harina y el bicarbonato de sodio. Continúe mezclando hasta que la mezcla esté uniformemente combinada y ligeramente espesa.
4. Hervir agua en una olla grande. Antes de formar el sempol, engrasa tus manos para que la masa no se pegue. Toma suficiente masa y luego pégala en la brocheta dividida por la mitad. Voltee la masa Sempol con una espátula y luego colóquela en un recipiente lleno de agua hirviendo.
Agrega 1 cucharada de aceite al agua de cocción para evitar que el sempol se pegue. Espera a que todos los sempol floten y déjalos hervir más tiempo para que se cocinen uniformemente, sobre todo por dentro. Después de cocinar, retire el pollo sempoli del agua y escúrralo.
5. En un bol batir los huevos con una pizca de sal para cubrirlos. Después de que el sempol de pollo hervido se enfríe un poco, se sumerge en huevo batido hasta cubrir uniformemente toda la superficie del sempol.
6. Calienta el aceite de cocina en una sartén hasta que esté muy caliente. Poner el sémpoli de pollo rebozado en huevo en el aceite caliente y freír hasta que la superficie esté dorada. Después de cocinar, retire el pollo con sémpoli y escúrralo para reducir el exceso de aceite.
7. Disfrute del sempoli de pollo frito con salsa de chile o salsa de maní como guarnición.
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Cómo hacer pollo con sémpoli
