Los funcionarios de salud estatales dijeron el domingo que el virus de la gripe aviar fue detectado en una muestra de leche cruda al por menor de Raw Farm Dairy en Fresno.
La muestra fue recolectada por funcionarios de salud del condado de Santa Clara que analizan productos de leche cruda de tiendas minoristas “como segunda línea de protección al consumidor”.
Según declaraciones tanto del estado como del condado, los funcionarios del condado detectaron el virus en “una muestra de leche cruda comprada en una tienda minorista” el 21 de noviembre. El condado se puso en contacto con las tiendas el viernes y les aconsejó que retiraran la leche cruda de la venta. Los resultados de la prueba fueron confirmados el sábado por el Sistema de Laboratorios de Salud Animal y Seguridad Alimentaria de California en UC Davis.
“Esto no es sorprendente dada la rapidez con la que se está propagando el H5N1 entre las granjas de California y dado que estos brotes en las granjas se detectan en gran medida debido a las pruebas masivas de la leche cruda de las granjas”, dijo Jennifer Nuzzo, directora. Centro para Pandemias de la Universidad de Brown en Providence, Rhode Island “Lo que no sabemos es qué riesgo representa el H5N1 para las personas que beben alcohol. Leche infectada sin pasteurizar”.
La prueba sólo dio positivo para la parte “H5” del virus. Sin embargo, los funcionarios de salud dicen que el brote de H5 en los productos lácteos de California probablemente sea H5N1. No se detectó ningún otro virus de influenza aviar H5 en vacas lecheras.
Raw Farm ha emitido un retiro voluntario de todos los cuartos y medios galones de productos lácteos producidos el 9 de noviembre, con fecha de vencimiento el 27 de noviembre, con el número de referencia 20241109.
Hasta el momento, no ha habido informes de enfermedades relacionadas con este retiro del mercado.
“Por precaución, y debido a la continua propagación de la influenza aviar en vacas lecheras, aves de corral y casos humanos ocasionales, los consumidores no deben consumir leche cruda contaminada”, escribieron los funcionarios de salud estatales.
Nuzzo dijo que la evidencia de estudios en animales sugiere que el virus “puede representar un riesgo si se ingiere en cantidades suficientes, pero aún tenemos que ver casos en humanos resultantes del consumo de leche cruda. Dados los beneficios para la salud del consumo de leche cruda, no es confiable”, Personalmente me niego a beberlo”.
Los investigadores descubrieron que los gatos de granero que bebían leche cruda morían como resultado de la exposición. Y los estudios de laboratorio han mostrado resultados similares.
La semana pasada, los CDC informaron que las muestras tomadas de un niño en el condado de Alameda que mostraba síntomas respiratorios leves dieron positivo para H5N1. Aún no está claro cómo el niño contrajo el virus, aunque los investigadores han descartado la exposición a mamíferos o aves infectados. También excluyeron la leche cruda.
En todo California, 29 personas dieron positivo por el virus, y todos menos un niño, un niño en el condado de Alameda, son trabajadores lecheros. A nivel nacional, el número es 55, 32 a través de lácteos, 21 a través de aves de corral y dos a través de fuentes desconocidas.
Además, un adolescente en Columbia Británica también resultó infectado y se encuentra en estado crítico desde hace más de dos semanas. También se desconoce el origen de la infección del niño.
No hay evidencia de transmisión del virus de persona a persona.
Hasta marzo, 402 hatos lecheros de California en el estado dieron positivo; En todo el país, 616 rebaños dieron positivo.
Mark McAfee, propietario de Raw Farm, dijo que las pruebas que él y el Departamento de Alimentación y Agricultura de California han realizado en su leche desde que comenzó las pruebas voluntarias a finales de abril han sido todas negativas.
“En los últimos dos días, CDFA ha recolectado muestras adicionales de leche de los tanques de nuestras granjas e incluso muestras minoristas y todas son oficialmente negativas para HPAI”, dijo en un comunicado. HPAI significa influenza aviar altamente patógena; a menudo se utiliza con el H5N1, así como con otras cepas altamente patógenas de gripe aviar.
El Departamento de Salud de California confirmó que el Departamento de Agricultura analizó la leche de McAfee después de recibir la noticia del descubrimiento y los resultados fueron negativos.
Raw Farm es el mayor productor y comercializador de leche cruda del estado, y sus productos se venden legalmente en tiendas minoristas. McAfee dijo que tiene alrededor de 1.800 cabezas de ganado en dos lecherías, una en Fresno y otra cerca de Hanford.
La Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU. no permite el envío interestatal de leche cruda para consumo humano y aconseja al público no beber ni consumir productos lácteos crudos. Las autoridades dicen que la pasteurización inactiva el virus.
Varios estados han cambiado recientemente sus leyes para legalizar los productos lácteos crudos, incluidos Iowa, Luisiana y Delaware, que cambiaron sus leyes esta primavera, permitiendo un mayor acceso a los consumidores.
Además, el candidato del presidente electo Donald Trump para Salud y Servicios Humanos, Robert F. Kennedy Jr., es un firme partidario de la leche cruda. y dijo que quiere aumentar el acceso de la gente a la leche no pasteurizada.
El aviso de retirada de Raw Farm solicita que las tiendas retiren el producto de los estantes e insta a los consumidores a devolver el producto a la tienda donde lo compraron para un cambio o reembolso.
McAfee dijo que es poco probable que algún producto permanezca en los estantes de las tiendas.
“Todo se acabó”, dijo. “Le reembolsaremos todo lo que no se venda después de siete días”.
El virus se ha encontrado en sitios de aguas residuales en todo el condado de Santa Clara, incluidos Palo Alto, San José, Gilroy y Sunnyvale.
También se encontró en 24 de los 28 sistemas de aguas residuales de California probados por WastewaterScan, una red de monitoreo de enfermedades infecciosas dirigida por investigadores de la Universidad de Stanford y Emory con el socio de pruebas de Verily Labs, la organización de ciencias biológicas Alphabet Inc.
Vivimos en una “época muy emocionante para la leche cruda”, afirmó McAfee. “Todo esto es noticia cuando RFK anuncia que quiere leche cruda para todos para mejorar la inmunidad y el microbioma intestinal de Estados Unidos”.
“Nuestra misión es alimentar a los consumidores con leche cruda de alta calidad, y lo estamos haciendo”, dijo, citando su protocolo de pruebas y su historial con el departamento de agricultura del estado.
