En un esfuerzo por mejorar la dieta estadounidense, la Administración de Drogas y Alimentos de EE. UU. publicó el jueves una nueva definición sobre lo que constituye comida “saludable”.
Productos como el yogur de frutas, el pan blanco fortificado y las barritas energéticas azucaradas ya no pueden considerarse saludables si superan ciertos niveles de grasas saturadas, sodio y azúcar añadido.
Mientras tanto, alimentos como el salmón, las almendras e incluso el agua serán saludables por primera vez.
La nueva definición refleja el asesoramiento proporcionado en Pautas dietéticas para los estadounidensesque son producidos por el Departamento de Agricultura y el Departamento de Salud y Servicios Humanos. Con suerte, los consumidores que consideran las declaraciones de propiedades saludables de los alimentos envasados cuando llenan sus carritos de compras se verán orientados hacia una dieta más nutritiva. La FDA dijo.
No hay duda de que a los estadounidenses les vendría bien un poco de ayuda con su dieta. Por ejemplo, menos de la mitad Los adultos estadounidenses comen una pieza de fruta al día y sólo el 12% Consuma de 1,5 a 2 tazas de fruta recomendadas por día, según un estudio nacional realizado por los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades. Los estadounidenses están aún más lejos de la realidad con las verduras, ya que sólo el 10% cumple con el objetivo de 2 a 3 tazas por día.
Por otro lado, el 90% de nosotros come demasiado sodio, el 75% come demasiada grasa saturada y el 63% demasiada azúcar agregada, dijo la FDA.
La nueva definición de alimentación saludable pretende lograrlo excluyendo los alimentos con exceso de sodio, grasas saturadas y azúcar agregada, incluso si contienen nutrientes valiosos como proteínas y cereales integrales.
Las restricciones específicas varían según el grupo de alimentos. Las restricciones también dependerán de si el producto es un alimento individual (como el queso), un “producto mixto” (como una mezcla de frutos secos) o una comida completa (como una cena congelada).
Por ejemplo, para que un producto lácteo como el yogur sea saludable, una ración de 2/3 de taza no debe tener más del 5% de la cantidad diaria recomendada de azúcares añadidos, el 10% de la cantidad diaria recomendada de azúcar. sodio o 10% de la cantidad diaria recomendada de grasas saturadas.
Estos límites se traducen en 2,5 gramos de azúcar agregada, 230 miligramos de sodio y 2 gramos de grasa saturada. Una porción de Yogurt Griego de Fresa de Chobani no te lo perderá porque lo tiene 9 gramos de azúcar agregada. Así, la variedad “baja en azúcar” de Chobani, que tiene 5 gramos de azúcar agregada.
El azúcar, la sal y las grasas son sólo algunos de los nuevos estándares. Para cumplir con la nueva definición de saludable, un alimento debe contener una cantidad mínima de proteínas, cereales integrales, frutas, verduras o leche descremada o baja en grasa, dijo la FDA.
Los alimentos integrales como huevos, frijoles, mariscos y nueces se consideran automáticamente saludables si se venden sin ingredientes añadidos (excepto agua). Es por eso que alimentos como el aguacate, el aceite de oliva y pescados grasos como el salmón pueden etiquetarse como saludables por primera vez. Las frutas, verduras y pescado, ya sean frescos, congelados o enlatados, se pueden cortar, lo que los hace asequibles para personas con diferentes presupuestos, dijo la agencia.
Sin embargo, productos como panes fortificados, cereales, snacks de frutas, barras de granola y jugos de frutas perderán la marca si no se ajustan a la nueva definición.
Nancy Brown, directora ejecutiva de la Asociación Estadounidense del Corazón, dijo que la nueva definición se necesitaba hace mucho tiempo y espera que mejore las dietas de los estadounidenses al alentar a los fabricantes de alimentos a crear productos más saludables. Sin embargo, agregó que exigir que los productos tengan una etiqueta nutricional en el frente de sus paquetes, lo que cree que facilitará a los consumidores identificar y elegir opciones más saludables.
La definición anterior de dieta saludable, publicada en 1994, se centraba más en la grasa y el colesterol. Desde entonces, los científicos en nutrición han reconocido que no todas las grasas deben tratarse por igual y que las grasas saturadas que se encuentran en las nueces, las semillas, el pescado y algunos aceites vegetales pueden reducir el riesgo de enfermedades.
La antigua definición también exigía que los alimentos proporcionaran al menos el 10% de la ingesta diaria recomendada de vitamina A, vitamina C, calcio, hierro, proteínas o fibra. La FDA dijo que está cambiando su enfoque de nutrientes específicos a grupos de alimentos más grandes para ayudar a los consumidores a desarrollar hábitos alimentarios saludables.
La desnutrición es un factor de riesgo para muchos de ellos. principales causas de muerte en los EE. UU., incluidas enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares, diabetes y algunos tipos de cáncer.
La FDA dijo que los fabricantes de alimentos tendrán tres años para cumplir con la nueva definición, aunque aquellos que cumplan con los nuevos criterios no tendrán que esperar para comenzar a usar la etiqueta “saludable”.
