Ya casi es Año Nuevo y nuestras bebidas a base de vino inevitablemente se convertirán en olor. Por lo general, esto significa champán, el vino espumoso del mundo que es sinónimo de celebración, lujo, extravagancia y más.
El champán, tanto el vino como la región, ha tenido pocos rivales en estilo y grandeza durante generaciones. Tenía competidores en el mercado como Prosecco y Cava, pero no igualaban la calidad. Hasta hace poco, los vinos espumosos no podían competir ampliamente en California, excepto como pobres sustitutos del champán.
Pero ya no. En la última década ha surgido en California una nueva generación de vino espumoso, y su energía y calidad son palpables. Ésta es la explicación de la nueva ola de espumosos californianos, productores que elaboran champán por dinero.
Gran Reserva NV Racines Sta Rita Hills
Multivintage, principalmente de 2020, está elaborado íntegramente con Chardonnay en Champagne tradicional. Es suave y elegante, con un definido toque mineral y aromas de avellana y pera bajo sabores cítricos verdes.
En Wine Country en Signal Hill y Wine House en Los Ángeles, alrededor de $65.
2017 Caraccioli Santa Lucia Highlands Escolle Vineyard Brut Rose
Single Vineyard Rosé Chardonnay y Pinot Noir del condado de Monterey. Después de 50 meses sobre lías, es fragante y aromático con aromas de nueces confitadas y cerezas pálidas.
En Wine House, alrededor de $70.
2017 Patz & Hall Costa Norte Brut
Todo Chardonnay de James Hall, Maestro de la Variedad. Es cremoso, con regaliz tostado y notas ácidas que encierran un núcleo de limón Meyer. Este final cítrico le da al vino nervio e intensidad.
En Wally’s en Los Ángeles, alrededor de $65.
NV Blackbird Vineyards Starling Condado de Sonoma Blanc Des Blancs
La pulpa de manzana amarilla y una nota de caramelo jugosa y cremosa le dan un toque polvoriento, parecido al zinc, seco y aromático, con mucho valor para las ostras.
Disponible en Wally’s, alrededor de $50.
2020 Bajo el alambre Mendocino Alder Springs Vineyard
Este vino muestra un fuerte sentido del lugar: un viñedo muy fresco y cuidadosamente cultivado en Mendo. Es intenso y terroso, con olores a tierra, tierra y piedras, sabores de frutas pálidas y la salinidad del aire del mar.
En K&L Wines, Lou Wine Shop y Lincoln Fine Wine en Los Ángeles, alrededor de $70.
NV Carboniste California Vino Espumoso Moderno V.20
Este vino tiene un tono ligeramente ámbar y se mueve entre aromas soleados de manzana roja y acentos exóticos y lino tostado. Sus sabores son jugosos y extravagantes al mismo tiempo, con un final de caramelo de nuez.
En Total Wine & More (varias ubicaciones), Wine Country en Signal Hill y Mission Wine en Pasadena, alrededor de $35.
2016 Sandhi Sta. Rita colinas negro blanco
Este vino es un hilo vivo de tensión y frescura, con leves aromas de brioche y manzana Fuji, sabores medios jugosos y apetitosos.
En Kogod Wine Merchants (en línea) y en la bodega de Lompoc, alrededor de $75.
NV Cruse Tradicional Rosado de California
Tiene un color de hoja de rosa descolorido y un aroma polvoriento a chaparral que recuerda a los días de verano. Los sabores son generosos con frutos rojos y granada, ligeramente salados, con una estructura firme y un final fino.
En Hi-Time Wine Cellars en Costa Mesa, Wine Exchange en Santa Ana y K&L Wines, alrededor de $50.
Vino espumoso Roederer Estate Anderson Valley Clark Road 2020
Es tostado y brillante, comenzando con la acidez de la manzana crujiente. Sus sabores son más redondos, con un agradable dulzor en el paladar medio y sólo un toque de profundidad y agarre de Pinot Noir.
En K&L Wines, alrededor de $55.
2020 Hope Forlorn Rorick Heritage Vineyard Sierra Foothills Sparkling Mondeuse
Es un aroma amaderado y sabroso de hierbas y hojarasca, con un centro seductoramente cremoso y un agarre que recuerda suavemente al amargo italiano. Bébalo con caza o cordero.
En Buvons en Long Beach, alrededor de $50.
