Viernes, 5 de julio de 2024 – 23:48 WIB
VIVA – Indonesia es uno de los mayores países productores y exportadores de café del mundo. Las variedades de café de Indonesia también son conocidas por su alta calidad y sabor único.
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Ahora, varias variantes del café indonesio, como el café Gayo, el café Kintamani y el café Luwak, han recibido reconocimiento internacional e incluso se les considera el café más caro del mundo.
Sin embargo, además del café mencionado anteriormente, existe un tipo de café indonesio, el café de Sumatra, que está ganando popularidad en el mercado mundial del café, uno de los cuales se debe a su exclusivo proceso de molienda en húmedo.
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“El café de Sumatra es el tipo de café más buscado porque las características del típico café de Sumatra con un proceso de molienda húmeda no se pueden encontrar en ningún otro lugar”, dijo Ryan Wibawa, director ejecutivo de Coffee Common Grounds y ganador del tercer lugar de la World Brewers Cup 2024, en Tokopedia Coffee. Media Briefing Fest el viernes 5 de julio de 2024 en el área de Bintaro, Tangerang Sur.
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El café de Sumatra tiende a tener un sabor más atrevido y complejo que el café de otras regiones. Un toque de sabor terroso y ligeramente picante es característico del café de Sumatra.
Ryan explicó que el café molido húmedo de Sumatra tiene propiedades y sabores únicos que no pueden ser reemplazados. Esto lo convierte en uno de los cafés favoritos de los amantes del café en todo el mundo.
“Entonces digamos que si ya les gusta el café molido de Sumatra, que tiene buenas propiedades especiales, entonces también tiene características de sabor especiales que no pueden ser reemplazadas”, dijo.
“Es por eso que algunos compradores de café de fuera de Indonesia tienden a buscar café de Sumatra debido a sus características únicas que otros países no pueden conseguir”, dijo.
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Como uno de los mayores exportadores de café del mundo, la variedad de procesos poscosecha y sabores del café indonesio es ahora uno de los aspectos más destacados de los amantes del café en el extranjero.
“Entonces, si se pudiera decir que el café indonesio ahora tiene diferentes procesos poscosecha, el sabor, y eso es lo que hace que los amigos fuera de Indonesia quieran saber hasta dónde ha llegado realmente el desarrollo del café en Indonesia”, dijo.
Ryan también dijo que el café de Indonesia estaba incluido en el concurso. Taza de Excelencia (COE) Indonesia, Según él, esta competencia juega un papel muy importante para ayudar a los caficultores de Indonesia a obtener reconocimiento internacional por la calidad de su café.
“Y como es Copa de Excelencia de Indonesia, esta también es una de las actividades para que los agricultores ofrezcan sus granos de café, los cuales luego serán evaluados por los participantes. “Y luego, con base en el resultado del puntaje, se evaluarán esas muestras de café y se realizará una opción o subasta”, dijo.
“Por lo tanto, esta subasta presentará aún más el café indonesio a los amigos de la industria cafetalera de otros países”, afirmó.
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Ryan explicó que el café molido húmedo de Sumatra tiene propiedades y sabores únicos que no pueden ser reemplazados. Esto lo convierte en uno de los cafés favoritos de los amantes del café en todo el mundo.
