Ingrese a Cipriani por la entrada principal, pero suba las escaleras hasta la parte trasera de la cocina. Pase junto a los comensales que disfrutan de pasta y risotto con trufa y suba las escaleras con sus paredes de madera lacada, un elemento de diseño característico del mundialmente famoso restaurante y bar con sede en Venecia. quien debutó en Beverly Hills a principios de este año. En lo alto de las escaleras está la estación del anfitrión y las puertas cerradas. Ha llegado a su destino: el nuevo Cipriani Jazz Club, escondido encima del comedor principal del restaurante, donde tríos, solistas y otros músicos llenan el hermoso ambiente de jueves a sábado.
Dentro del Jazz Café, pequeñas palmeras se curvan en forma de S desde las paredes sobre bancos de cebra en una atmósfera que recuerda tanto la Edad de Oro de Hollywood como los clubes nocturnos de los años 1930 y 1940. Los camareros vestidos con esmoquin blanco llevan algunos de los platos más emblemáticos del mundo a las mesas pequeñas, incluidos artículos que el fundador de Cipriani, Giuseppe Ciprani, creó en Italia: el cóctel Bellini y el carpaccio de ternera.
El Jazz Cafe en Cipriani Beverly Hills ofrece música en vivo, un bar completo y un menú de clásicos de Cipriani, incluida la creación del fundador, el carpaccio de ternera.
(Stephanie Brejo/Los Ángeles Times)
La marca Cipriani, de casi un siglo de antigüedad, ahora opera cerca de dos docenas de restaurantes, bares, clubes y hoteles en todo el mundo, pero pocos de ellos ofrecen cafés de jazz. Además del nuevo puesto de avanzada en Los Ángeles, Nueva York ofrece una versión exclusiva para miembros, mientras que la versión de Bahréin está abierta a todos. Después de meses de ajustes, la versión de Beverly Hills se abrirá con un menú abreviado de platos caseros, incluido el servicio de caviar, así como refrigerios exclusivos del Jazz Café, como sándwiches de anchoas y huevo y otros bocadillos.
Los artistas pueden rotar a lo largo de la noche e incluyen a Stefano Langone de “American Idol”, la cantautora Erica Guitron y el Chris Norton Quartet. El Jazz Cafe en Cipriani Beverly Hills está abierto de jueves a sábado de 7 p. m. a 1 a. m. y la cocina cierra a las 11 p. m.
362 n. Dr. CamdenIVBeverly Hills, (310) 866-5060, cipriani.com/cipriani-beverly-hills
Wildcrust, en el límite de Eagle Rock y Highland Park, se especializa en pizzas napolitanas elaboradas con masa de pizza fermentada durante 48 horas.
(Stephanie Brejo/Los Ángeles Times)
tierra salvaje
La nueva pizzería de Eagle Rock ha transformado una casa temporal en un moderno restaurante italiano con una filosofía de no desperdicio en un bullicioso centro comercial. El chef y socio Miles Okabayashi (anteriormente de Republica, Perry Street y Toryshin en Nueva York) se asoció con su hermano y su hermana Sam y Jean Okabayashi para desarrollar su pasión por la pizza en un restaurante de pleno derecho durante la pandemia. Wildcrust ahora está abierto en el mismo complejo. Reina del mar St. y fondry especialista en croissantsofrece una versión clásica e inventiva de la masa de pizza fermentada durante 48 horas para opciones como salami con chile fermentado con miel y fior di latte; champiñones fritos con raclette y vinagreta de ajo; y especial de la casa, pizza de cordero estofado con tzatziki, queso feta, menta y chile de Calabria.
Además de las pizzas de masa estilo napolitano, hay platos principales y platos pequeños, como carne de cerdo especiada y albóndigas servidas sobre salsa de tomate chipotle; Los Okabayashi incorporan el desperdicio cero en el menú de su restaurante, como la pechuga de pollo frita de Liberty Farms, las croquetas de muslo de pato y la mousse de hígado de pato con salsa de manzana y sansho. Encuentre sakes, vinos y cervezas como pilsners y lagers de arroz para acompañar. Wildcrust está abierto de martes a domingo de 5 a 10 p. m., y el servicio de almuerzo está previsto para el futuro.
4705 York Blvd., Los Ángeles, (213) 671-4364, www.wildcrustla.com
La habitación del pastel de Curtis Stone
El restaurante con menú de degustación de Curtis Stone, galardonado con una estrella Michelin, se ha transformado en una sencilla pastelería
Después de temporadas como tienda temporal y luego como residente en un restaurante de Hollywood con estrella Michelin, la pastelería de inspiración australiana del famoso chef Curtis Stone es ahora un elemento permanente en Beverly Hills con pasteles, pudines y embutidos caseros. El chef australiano lanzó The Pie Room de Curtis Stone como un caos y convirtió temporalmente su restaurante Mod, que define el menú, en un epicentro de pasteles deliciosamente nostálgicos rellenos de carne de res, cordero y pollo con verduras y pulpa. opciones dulces en formatos individuales y grandes (Algunas de las mejores tartas de Los Ángeles.).
La ventana emergente fue tan popular que Stone se hizo cargo de una panadería comercial de 6000 pies cuadrados en Mid-Wilshire para satisfacer la demanda, y cuando Maud’s relanzó el servicio, se utilizó para continuar con las ofertas de Pie Room en los mercados. y utilizado dentro de su restaurante de Hollywood. y carnicería, Gwen. El mod se cerró en septiembre.y desde entonces Stone y su equipo han transformado la atmósfera de Beverly Hills. Además de pasteles, la nueva versión incluye vino, sándwiches y guarniciones como guisantes ingleses con menta y tocino, así como especialidades del día como cavatelli fresco en ragu de pato del chef Serkan Cetinarslan, anteriormente de Mod y Spago. The Pie Room de Curtis Stone está abierto de lunes a sábado de 10 a. m. a 8 p. m.
212 S. Beverly Drive, Beverly Hills, (323) 863-8220, instagram.com/thepieroombycurtisstone
El bar Jim + James de East Hollywood sirve cócteles, vino natural y comodidades sureñas en forma de queso con pimiento, platos de pepinillos encurtidos, pollo frito y pastel de crema de plátano.
(Stephanie Brejo/Los Ángeles Times)
Jim + James
Con un sabor a comodidad sureña y vino natural, el bar más nuevo de Hollywood ya está abierto, al menos durante los próximos seis meses. Jim + James es un pop-up residente de la chef Alli Rael, quien pasó años en las cocinas de los restaurantes Alma y The Little Prince de Ari Taymor en Los Ángeles. Más recientemente, Rael trabajó en el restaurante Allyum de Seattle, y aunque Jim + James en Los Ángeles tiene mucho pollo frito, queso con pimiento y pan de maíz rociado con mantequilla de miel, gran parte del menú se puede hacer vegano.
Busque frijoles rojos con arroz, coliflor en escabeche, pollo con suero de leche, champiñones asados, encurtidos de temporada, pastel de crema de plátano y bocadillos nocturnos como puré de papas para complementar el vino, la cerveza y los cócteles como el viejo oaxaqueño. – fashioneds, martinis, Negronis y Gibson aderezados con frijoles de pepino de mar. Jim + James también tiene una terraza grande y programación como noches de juegos y está abierto los jueves y domingos de 5 p. m. a 11 p. m. y los viernes y sábados de 5 p. m. a medianoche.
4854 Fountain Ave., Los Ángeles, instagram.com/jimandjamesla
Ñoquis caseros en salsa de langosta en Palma Ristorante en Burbank.
(Stephanie Brejo/Los Ángeles Times)
Restaurante Palma
Un nuevo europeo trae crudo, filetes, ñoquis de langosta, mermelada ibérica tallada, caracoles y más al centro de Burbank. La cocina abierta y el extenso menú de Palma Ristorante están supervisados por el chef romano Emidio Tidu (anteriormente de Urban Press Winery and Restaurant y Terra e Mare); Sus platos destacan ofertas de la barra cruda, el Mediterráneo y Europa en general, con énfasis en Italia y toques premium como carpaccio con caviar y filetes con aceite de trufa negra. Palma rediseñó el espacio Milano Cafe & Deli, eliminando los estantes de productos de cocina y llenando el espacio de 7,000 pies cuadrados con una barra de ostras, un gran comedor, asientos en el patio a leña, asientos en la barra, una fogata en la terraza y café con un completo programa de café expreso y una vitrina de repostería con cannoli, pasteles en capas, flan y más. El servicio de almuerzo y brunch planificado incluirá artículos como el carrito Bloody Mary. Palma Ristorante ahora está abierto de domingo a jueves de 17:00 a 23:00 horas y viernes y sábado de 17:00 a 24:00 horas.
269 E. Avenida Palm, Burbank, (818) 748-3000, palmausa.com
Goldburger ahora está abierto en Chinatown, en la antigua casa de Burgerlords.
(Stephanie Brejo/Los Ángeles Times)
Barrio chino de Goldburger
Donde cerraba una hamburguesa, se abría otra: Goldburger, La cadena local resulta ser una de las mejores de la ciudad. smashburgers, bar hamburguesas y patty mets, ahora opera en Chinatown en la antigua casa de Burgerlords. El cofundador de Burger, Allen Elent, convirtió su antigua pasión por las hamburguesas en una tienda temporal en 2018, y luego abrió locales en Highland Park y Los Feliz.
Después de que Burgerlords cambiara de dueño a principios de este año y cerrara su espacio en la Plaza Central de Chinatown, Yelent se hizo cargo del espacio; ahora, la ventanilla del acceso para vehículos y el patio ofrecen las hamburguesas exclusivas de Goldburger, papas fritas rizadas, salsas caseras y más. Goldburger en Chinatown está abierto de miércoles a domingo desde el mediodía hasta las 9 p. m. Goldburger abrirá a principios del próximo año en Granada Hills con nuevos camiones y artículos que pueden incluir desayuno y helado suave.
943 N. Broadway, Suite 102, Los Ángeles, (213) 266-8147, goldburgerla.com
